原標題：蝦還能這樣吃，少油煙還特入味，湯汁都吃精光，春節宴客就是它了

蝦不僅營養豐富而且做起來比較簡單，在過年宴客的時候是少不了的一道硬菜。蝦大家都愛吃，平時吃的最多的也比較簡單的就是水煮或者油燜了。總是這樣吃未免覺得有些單調，特別過節的時候一道道菜烹飪，鍋只有一個，時間比較緊張。

後來發現，蝦還有種更入味更簡單的吃法，也不用占用炒鍋了，那就是蒸了。春節宴客的時候端上它，特別有面子，蓬蓽生輝。立刻秒變大廚的感覺，會引來不少羨慕的目光。我第一次做了這道菜端上桌的時候，老公還以為那天是什麼特殊的日子呢，感覺很隆重。蝦下面配了粉絲，粉絲雖然是配角，但是味道卻超好，一點不遜色於主角，這真是粉絲的最美味吃法了，連魚翅都比不上它。

這道菜既簡單又入味，蝦開背後非常入味，下面的粉絲浸滿了湯汁非常入味！關鍵是造型美好，非常適合年夜飯或家裡來客人的時候展示出來，蒸過的蝦紅紅的，非常漂亮，充滿喜氣。調味料中還加入了一種神秘調味汁，更加突出了鮮味。這可是一般醬油代替不了的。自從學會了這樣吃，家人都很少吃烹蝦了，每次都要求這樣做，吃的時候還方便，蝦肉一下子就吃到嘴裡，蝦殼扔掉。大家一定要學習一下，春節的時候露一手。

花開富貴蝦

食材：海蝦10隻大蒜1頭粉絲1卷小香蔥（綠色部分）5g小米辣4個料酒2勺鹽2g美極鮮味汁3勺

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蚝油或海鮮醬1勺糖1勺醋1勺玉米油30g香油5g

烹飪步驟:

1.蝦洗凈，去蝦須，料酒腌制15分鐘

2.開背，像這樣下刀，刀深入到蝦腹，不要切斷

3.去蝦腸，用刀背拍松蝦肉，敲斷蝦筋。蝦的腹部也有蝦腸，尤其比較大的蝦，開背後能看到，我把腹部的蝦腸也去了，腹部的不如背部好去，也可以不去。

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4.熱水把粉絲泡軟，

5.然後碼到盤子裡，再用一坨粉絲繞一圈放在中央，中間隆起

6.如圖擺放蝦，蝦頭沖中間，向上，豎著靠在中間那坨粉絲上

7.配調料：蒜切成碎末，加鹽、糖、醋、美極鮮味汁、蚝油或海鮮醬、香油，比例按自己的口味調整。

8.調料淋在蝦上，蝦中間，蝦頭中間，用小米辣裝飾一下

9.鍋中水燒開後，大火蒸6分鐘。蝦已經開背，肉很薄很好熟，所以蒸的時間不需要很長。

10.撒上蔥花，燒熱油澆在蝦上，這道美味就做成了，過年的時候端上桌，絕對顏值高，受歡迎程度爆棚啊！美極鮮味汁的加入給這道菜更加增加了鮮味，這是一般其他醬油不能取代的啊！

11.非常好吃，粉絲都很入味了。這估計是粉絲的最高待遇了，哈哈，跟家人一起享用吧。平時也可以作為顏值高的快手菜！

小貼士

1.蝦的蒸製時間要根據實際蝦的大小來調整

2.用刀背拍斷蝦筋很關鍵，拍不好的話，蒸出來會變形

3.調料中美極鮮味汁、蚝油或海鮮醬都是有鹹味的，鹽別放多了。海鮮醬很關鍵，是這道菜味道純正的點睛之筆。

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