原標題：中秋家宴，別忘給家人做這6道吉祥菜，好吃又好做，寓意吉祥如意

時間過的真快，明天就是一年一度的中秋節了，中秋節是一個團圓的節日，無論多忙，家人都會聚在一起，吃一個團圓飯。

中秋家宴一般都是要圖個吉利，做上幾道吉祥菜，讓家人飽飽口福，今天就給大家分享6道家常菜肴，好吃又好做，下面一起來看看吧。

一，紅燒獅子頭——紅紅火火

材料：豬肉糜：500克，雞蛋：1個，蔥姜蒜：適量，料酒：適量，生抽：適量，糖：適量，鹽：適量，雞精：適量，澱粉：適量，高湯：適量。

烹飪步驟：

1.將豬肉糜放入碗中，加入蔥姜蒜末、料酒、生抽、糖、鹽、雞精和澱粉，攪拌均勻。

2.將豬肉糜搓成球狀，放入沸水中焯水。鍋中加入適量的高湯，放入焯水後的獅子頭，加入適量的生抽、糖、鹽和雞精，燉煮10分鐘即可。

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烹飪小貼士：焯水可以去除獅子頭的腥味，燉煮時可以根據個人口味調整調料的用量。

二，蒜蓉粉絲蒸扇貝——花開富貴

材料：扇貝：適量，蒜蓉：適量，醬油：適量，料酒：適量，蔥花：適量，食用油：適量。

烹飪步驟：

1.將扇貝洗凈，放入蒸鍋中。在扇貝上放入粉絲，撒上蒜蓉，淋上適量的醬油和料酒。

2.開火蒸5-8分鐘，取出後撒上蔥花，淋上熱油即可。

烹飪小貼士：蒸扇貝時要注意火候，過長時間蒸煮會導致扇貝過熟，口感不佳。

三，豆腐燉雞——大吉大利

食材：三黃雞，老豆腐，生薑，蔥段，蒜子，八角，花椒，香葉，桂皮，紅干椒，草果，冰糖，食鹽，醬油，胡椒粉，白糖，雞粉，味精，料酒，老抽。

烹飪步驟：

1.準備三黃雞一隻，擇洗乾淨剁成小塊，生薑切成薑片，再抓入八角，花椒，香葉，桂皮，紅干椒，草果各適量。

1.接下來準備小料，蒜子切成粒，大蔥切成段，青椒兩個切成滾刀塊，老豆腐切成豆腐塊備用。

3.鍋裡面燒水，加入料酒去腥，涼水下入雞肉，焯水兩分鐘撈出控水，衝去浮沫備用。

4.重新起鍋添入少許食用油，放入一小把冰糖，把冰糖炒成糖色，倒入雞塊，快速翻炒。

5.再淋入半勺植物油，倒入薑片和大料，炒出香味，加入老抽調一下底色，加入少許料酒去腥，添入適量清水開始調味。

6.鍋中加入食鹽，醬油，白糖，胡椒粉各適量，水開後倒入小鍋裡面，開中小火繼續燉煮半個小時。

7.中間放入蔥段和蒜子，再下入豆腐塊，繼續燉10分鐘。再把雞肉和豆腐一起倒入大鍋裡面收汁，加入雞粉，味精，連續推動幾下，放入青椒。

8.湯汁快收干時，撿出大料，繼續煮3分鐘，淋入蔥油，關火起鍋就可以裝盤了。

四，糖醋排骨——節節高升

材料：排骨：適量，料酒：適量，生薑，香菜：適量，醋：適量，糖：適量，生抽：適量，鹽：適量，澱粉：適量。

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烹飪步驟：

1.將排骨切成小塊，放入鍋中焯水。鍋中加入適量的水，放入焯水後的排骨，加入料酒和生薑，煮至排骨變熟。

2.鍋中加入適量的醋、糖、生抽和鹽，煮開後加入適量的澱粉水勾芡，出鍋裝盤，擺上香菜點綴。

烹飪小貼士：焯水可以去除排骨的腥味，煮排骨時可以加入一些生薑，可以去腥增香。

五，蒸鱸魚——蒸蒸日上

材料：鱸魚：適量，薑絲，紅椒，香菜，蔥絲：適量，料酒：適量，生抽：適量，鹽：適量，食用油：適量。

烹飪步驟：

1.將鱸魚洗凈，切成兩段。在魚身上撒上薑絲和蔥絲，淋上適量的料酒和生抽。

2.上鍋蒸10-15分鐘，取出後撒上鹽，放上紅椒絲，香菜，淋上熱油即可。

烹飪小貼士：蒸魚時要注意火候，過長時間蒸煮會導致魚肉過熟，口感不佳。

六，芋泥月餅——團團圓圓

材料：芋頭：適量，糯米粉：適量，紅豆沙：適量，糖：適量，植物油：適量。

烹飪步驟：

1.將芋頭蒸熟，搗成泥狀。在芋泥中加入適量的糯米粉和糖，攪拌均勻。

2.將芋泥分成小份，包入適量的紅豆沙，搓成圓形。鍋中加入適量的植物油，燒熱後將芋泥月餅放入煎至兩面金黃即可。

烹飪小貼士：包芋泥月餅時要注意將紅豆沙完全包裹在芋泥中，以免煎煮時紅豆沙流出。

明天就是中秋節，希望以上的菜譜和烹飪小貼士能對你有所幫助，祝大家中秋快樂，闔家團圓，吉祥如意！

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