原標題：曾位列「四大名魚」，如今竟賣不動，無人願吃，這是為啥？

現在我們的生活條件越來越好，在平時吃飯的時候更喜歡吃些有營養的食物，也能吃到很多跨越地區的食物。隨著這種變化，很多食物的行情也發生著變化。

油炸小鯉魚

BySSDNQ

配料：

鯉魚500克、女兒紅50毫升、麵粉少許、植物油500毫升、白鬍椒粉一小匙、細鹽一小匙、孜然粉，椒鹽粉各少許、蔥姜各少許

烹飪步驟：

1.鯉魚去頭去內臟洗凈

2.在每條小魚身上劃一刀

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3.加入少許鹽、50毫升女兒紅、一小匙胡椒粉

4.切碎的蔥薑絲攪拌腌漬30分鐘左右入味

5.腌漬入味的鯉魚沾麵粉備用

6.不沾平底鍋入500毫升植物油燒熱看見油冒些許小氣泡關中底火，下入沾裹麵粉的鯉魚炸制

7.炸成金黃色撈出，全部炸完後再次入油鍋復炸一次至酥脆撈出即可

8.準備兩小碟，一個加少許孜然粉，另一個加少許椒鹽粉粘食就可以啦。

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烹飪小貼士：

1.眼：新鮮魚的眼略凸，眼球黑白分明，眼面發亮；次鮮魚的眼下塌，眼面混渾。

2.鰓：新鮮魚的鰓片鮮紅帶血，清潔、無粘液、無腐臭，鰓蓋緊閉；次鮮或變質的魚鰓片暗紅、灰紅、紫紅或黃綠，帶有粘液並伴有腥臭味，鰓蓋自行張開。

3.鱗：新鮮魚的鱗片緊貼魚身，體表有一層清潔、透明、略帶腥味的粘液；次鮮魚的鱗片鬆動易剝落，體表粘液增多，粘度增大，透明度降低，甚至發出刺鼻的臭味。

4.肚：新鮮魚肚緊不破；次鮮魚或變質的魚肚軟脹氣或破裂，甚至發黑或發綠。

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