原標題：明日中秋，大魚大肉靠邊站，建議要多吃這菜，解饞開胃，總吃不膩

進入9月末，要開啟長達8天的小長假，很多人甚至有十天，因為中秋節和國慶節恰巧相遇，我們可以享受很長的家庭團聚的時光。明日就是中秋佳節，親朋好友都會聚在一起，除了吃月餅之外，晚餐肯定少不了豐盛的菜肴，有菜有湯，有葷有素，還要有很好的寓意。今天推薦我們家中秋節愛吃的菜肴——娃娃菜木耳燒豆腐，主要採用豆腐，木耳，娃娃菜和鵪鶉蛋製作而成，菜色好看，口感清爽，比大魚大肉更受歡迎。明日中秋，大魚大肉靠邊站，要多吃這菜，解饞開胃，總吃不膩。

【娃娃菜木耳燒豆腐的正確做法】

食材清單：選購10個鵪鶉蛋，老豆腐200克左右（豆腐是大豆製作而成的傳統豆製品，營養價值出色，口感細膩，用來做豆腐煲很合適），娃娃菜150克（娃娃菜是一種色澤為黃色的蔬菜，價格便宜，水分和維生素很豐富，富含有大量的膳食纖維，被稱為刮油的高手），臘腸一根，黑木耳20克左右，冷水少許，食用油若干，雞蛋一個，若干個大蒜頭，生抽和蚝油少許，若干根香蔥，雞精和食鹽少許，其他調味品。

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正確製作順序：

第一步：提前選購好娃娃菜，老豆腐，鵪鶉蛋和黑木耳，先把黑木耳用溫水泡發，去掉黑木耳的根部，或者用熱水焯燙，洗凈切成小塊，控干水分備用。

第二步：嫩豆腐過一遍冷水，改刀切成小塊，豆腐塊全部放在碗里，倒入一些雞蛋液，讓豆腐被雞蛋液包裹住。

第三步：香腸洗凈切成片狀，大蒜頭全部去皮，切成蒜末備用，娃娃菜切掉根部，葉子反覆用清水洗乾淨，切成若干小塊，備用。

第四步：幾個鵪鶉蛋洗凈，鍋中煮一些清水，將鵪鶉蛋煮幾分鐘，剝掉鵪鶉蛋的外殼，香蔥切成小蔥花，準備好全部的食材，開始製作這道娃娃菜木耳燒豆腐吧。

第五步：鍋中慢慢燒熱，多加一些食用油，豆腐塊均勻放入鍋中，將豆腐煎至兩面金黃，盛出備用。

第六步：鍋中留少許油，倒入香蔥煸炒出油脂，盛出備用，鍋中放入蒜末，快速爆炒出蒜香味來。

第七步：倒入一些娃娃菜，快速爆炒至斷生，放入煎好的豆腐塊，放入黑木耳和鵪鶉蛋，加上兩勺生抽，調入一勺蚝油，加上一勺米醋，加上兩勺食鹽和一勺白糖，加上少許水澱粉，用鍋鏟翻炒均勻。

第八步：撒上蔥花，大火收汁，這道娃娃菜木耳燒豆腐就製作完成了。

娃娃菜木耳燒豆腐是一道非常美味的家常菜，口感清淡鮮美，做法簡單易學主要採用娃娃菜、木耳和豆腐等烹飪而成，口感細膩，鮮香可口，解饞開胃，吃起來一點都不會覺得油膩。娃娃菜富含維生素和礦物質，有助於增強免力，木耳含有豐富的膳食纖維和礦物質，有助於清腸排毒，搭配豆腐和鵪鶉蛋一起吃，營養更全面，百吃不膩。

小夥伴們，你們是否吃過這道娃娃菜木耳燒豆腐呢？（上述配圖都出自網絡）

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