排骨做法有多種，清燉、粉蒸、糖醋等，今天和大家分享一道「紅燒排骨」，此菜味道香咸、排骨酥軟、色澤誘人，可謂男女老少皆可食用，有喜歡的朋友們一起來看看如何操作吧。

1.下面準備食材

準備豬肋排兩根，清洗乾淨之後，剁成小段。

準備大蔥白一段，切成四小段，然後輕輕拍扁，大茴（八角）一個，花椒一小把，紅干椒一小把，香葉兩片，桂皮一片。

2.下面開始焯水

鍋中燒水，排骨涼水下鍋，倒入料酒去腥，水開之後，煮一分鐘，打去浮沫，撈出之後，用清水沖洗乾淨。

3.下面開始製作

鍋中倒油，倒入佐料翻炒，加入豆瓣醬，翻炒出香味

加入清水，料酒，食鹽，胡椒粉，白糖，糖色（沒有糖色的可以不加），再加一點老抽調色，然後倒入排骨，中火煮30分鐘。

在等待的過程中，取青柿子椒半個，切成三角片，紅尖椒兩個，切成片。

排骨煮30分鐘之後，夾出裡面的佐料，加入雞粉，味精，生抽，倒入青椒、紅椒，勾入水澱粉，大火收汁，就可以出鍋裝盤了。

好了，一道軟嫩多汁的紅燒排骨就做好了。