原標題：江西這6道特色怪菜，本地人吃不膩，外地人直搖頭：吃不習慣

#秋日生活打卡季#

江西物產豐富，美食眾多，雖然沒有並列入八大菜系中，但江西的特色美食卻並不少，在江西境內各個地區都有很多獨一無二的特色小吃菜肴。

風靡江西境內的這6道特色怪菜，本地人吃不膩，外地人看後卻是直搖頭：吃不習慣，尤其是最後一道，讓人一看就知是江西人才愛吃的菜肴。

1、炒柚子皮

中秋節前後是吃柚子的季節，對於全國各地的人們而言，柚子當然是只吃肉了，柚子皮直接扔進垃圾桶里。

但是江西人卻不一樣，在江西贛州，撫州，吉安等地人們將柚子皮當成寶貝，捨不得扔掉，柚子皮可以曬乾後拿來燉肉吃。

更可以將柚子皮切成片狀，然後加入鹽，腌制變軟後，瀝干水分，放入鍋中，加入蒜頭，小米椒直接爆炒，炒的時候也可以加點豬肉進去，更加美味。

炒柚子皮是江西的一道特色「怪菜」深受當地人的喜愛，但是外地朋友看到後卻是不敢輕易動筷。

2、炒西瓜皮

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西瓜大家都很愛吃，對於全國各地的人們而言，西瓜自然是只吃肉，西瓜皮只能扔掉，但是對於江西人而言，西瓜皮那可是好寶貝。

將西瓜堅硬的外皮去掉，留下可食用的部分，然後切成片狀，鍋中放入食用油，以豬油最佳，然後下入少許蒜頭炒香。

在將西瓜皮直接倒入鍋中大火爆炒，炒的時候加入少許鹽，少許蚝油，不需要放生抽，喜歡吃辣的話還可以加入少許辣椒，爆炒片刻即可出鍋。

這樣炒出來的西瓜皮香甜美味，比肉還好吃，外地人看到後卻直言是黑暗料理，不敢輕易品嘗。

3、香辣霉魚

在江西吉安等地區，有一道特色菜深受當地人的喜愛，那就是香辣霉魚，將新鮮的草魚切成片狀，放入鹽，生薑腌制去腥。

鍋中放入油，加入鹽，辣椒粉，胡椒粉，辣椒麵等各種配料，煎出香味，然後再將魚塊放入其中腌制一天一夜即可。

腌制的時間越長，香辣霉魚的口感越好，吃起來香辣美味，非常適合下飯下酒，外地人看到被辣椒粉包裹的魚塊，哪裡還敢下嘴。

4、鹽蛋豆腐

鹽蛋豆腐是江西贛南地區的特色菜肴，將豆腐加入鹽捂住發霉狀，吃的時候加入辣椒粉製作而成的辣椒汁，雖然聞起來很臭，但是吃起來卻是香辣咸香，很適合下飯吃。

這道菜跟霉豆腐有點類似，但是腌制的時間更短，豆腐其實並未長出黴菌，吃在嘴裡感覺很咸，這是老一輩人的下飯下酒菜。

5、炒雷公絲

雷公絲很多人沒有聽說過，這個東西有點像黑木耳，但它並不是長在樹上，而是長在潮濕的地上，看起來有點像鼻涕的形狀，但是江西不少地區人們卻很愛吃。

將雷公絲清洗乾淨，去掉泥土和雜物，然後放入鍋中和蒜苗，辣椒粉一起爆炒，美味至極，讓人回味無窮。

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6、辣椒炒辣椒

都說江西人很能吃辣，而這道辣椒炒辣椒就是江西各地的菜之一，深受本地人的喜愛，不管是男女老幼都很愛吃。

將新鮮的辣椒清洗乾淨，直接放入鍋中干炒，待辣椒起虎皮狀後，加入少許鹽，繼續干炒，辣椒變軟後加入食用油，放入少許蒜頭，少許豆豉，加入少許生抽，最後翻炒片刻出鍋即可。

這樣炒出來的辣椒炒辣椒，不僅香辣美味，而且特別下飯，兩三個辣椒就能夠吃下一碗白米飯。

以上6道風靡江西的怪菜，本地人很喜歡吃，尤其是最後這道辣椒炒辣椒每個江西人都吃過，但是外地人看後卻不敢下嘴了。

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