原標題：立冬吃餃子，試試這5種餃子餡，鮮美多汁又營養，好吃驅冬寒
導語：立冬吃餃子，試試這5種餃子餡，鮮美多汁又營養，好吃驅冬寒
11月8日立冬，還有幾天就到了，意味著我們即將進入冬季，氣溫會大幅度下降，越來越冷，大家要提前做好禦寒的準備，把秋衣秋褲和厚外套找出來，還要在飲食上多調整，既要吃得有營養，還要吃得熱乎。
吃什麼好呢？立冬傳統吃餃子，試試這5種餃子餡，鮮美多汁又營養，好吃驅冬寒！快來看看吧，立冬這一天做給家人吃，安穩入冬。
一、洋蔥牛肉餡
做法：
想要做出的牛肉餡鮮嫩好吃，記得要搭配少許五花肉，這是一個小竅門，之前我不太懂，只用了牛肉做餡，結果做出來乾柴不好吃，今天告訴你，就可以少走彎路了。
牛肉、五花肉分別清洗乾淨，有筋膜的話要去掉，可別偷懶，剁成碎末狀。
然後加入兩勺清水，朝著一個方向攪拌均勻，再放入鹽、五香粉、生抽、雞精、食用油，繼續朝著同一方向攪拌上勁。
洋蔥去掉兩端和外皮，沖洗乾淨，剁成碎末狀，和餡料混合均勻，這樣就調好了。香噴噴的，用來包餃子，香嫩多汁，吃一次就忘不掉了。
二、胡蘿蔔羊肉餡
做法：
先準備半碗料水，製作方法很簡單，碗中放入薑絲、蔥絲、花椒粒，再倒入熱水，浸泡一段時間，待會兒調餡料用，會讓餡料變得更鮮美，還多汁。
選擇羊腿肉，剁成碎末狀。生薑、大蔥洗凈，剁成碎末狀，顆粒越小越好。
胡蘿蔔去皮洗凈，用擦絲器擦成細絲，再稍微剁幾下，變短一點。鍋內加油，燒熱後放入胡蘿蔔絲，小火炒到變軟關火。
羊肉末中分次加入料水，始終朝著一個方向攪拌，變得有粘性後停止加料水。
接著將加入蔥薑末、白鬍椒粉、十三香、五香粉、生抽、蚝油、雞精、鹽，朝著一個方向攪拌均勻。
等胡蘿蔔絲涼下來了，連油一起倒進肉餡中，繼續朝著同一方向攪拌均勻。放進冰箱冷藏一會兒，就可以用來包餃子了。
三、小白菜蝦皮雞蛋餡
做法：
小白菜清洗乾淨，切碎裝進大碗中，加少許鹽抓拌均勻，腌制十分鐘，再將水分擠干。
雞蛋打進碗中攪拌均勻，再入鍋炒成小碎塊。蝦皮清洗乾淨。蔥洗凈，切成蔥末。
接著將小白菜、雞蛋、蝦皮放在一起，再放入十三香、蚝油、生抽、鹽、香油攪拌均勻，就調好餡料了。
做素餡餃子，建議蒸或者水煎，都很不錯，快試試吧。
四、白菜豬肉餡
做法：
豬肉選用前腿肉或者梅花肉、五花肉都行，沖洗乾淨，剁成碎末狀。大白菜洗凈，剁成碎末狀。
白菜碎裝進碗中，加入少許鹽抓拌均勻，腌制十分鐘，再將水分擠干，越干越好。
肉末裝進另一個碗中，放入薑蓉、蔥末、鹽、五香粉、白鬍椒粉、生抽、蚝油、雞精、香油攪拌均勻。
最後將白菜碎放進肉餡中，繼續朝著一個方向攪拌均勻，再倒入一勺熟油攪拌均勻，就調好了。
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{nextpage}五、酸菜豬肉餡
做法：
豬肉選偏肥的，剁成碎末狀。蔥姜清洗乾淨，剁成碎末狀，越碎越好。酸菜反覆清洗幾遍，擠干水分，再剁成碎末狀，加一些熟油攪拌均勻。
肉末裝進大碗中，加入蔥薑末、十三香、鹽、雞精、生抽、蚝油攪拌均勻，再加入少許水攪拌至非常有粘性的狀態。
接著加入一大勺熟油攪拌均勻，做酸菜餡油要多才好吃，別不捨得放。
最後倒入酸菜攪拌均勻，餡料就調好了。自從吃過一次酸菜餡餃子，就再也忘不掉了，我家一到吃餃子的時候，都會首選這個餡，咋吃都不膩，你也快嘗嘗。
以上五種餃子餡，你更喜歡哪種呢？記得立冬做給家人吃呀，驅冬寒少生病。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。