原標題：做出像「牛奶」一樣純白的鯽魚湯，加開水還是冷水，很多人做錯了

轉眼十月份又將過去，討個有頭有尾，善始善終的彩頭，是時候來碗全魚湯養養神，休整休整，邁向新的一月。民間有說法，吃肉不如喝湯，所以霜降之後，不少人會喜歡選擇用各式湯點來補充體力。都說吃地上的，不如吃天上的，吃天上的不如吃水裡的，所以水產或者海產無疑是湯點首選。

許多人在各類「漁府」「魚煲」或者「養生湯」之類的食魚店面里吃到湯水顏色像牛奶一樣的湯，會感覺每一口都是膠原，每一勺都是營養，但是回家以後自己上手，往往差強人意，腥，泥土味，苦腥味，於是愈發懶得在家做，每每眼饞，就只能奔赴商家。今天就給大家介紹一些牛奶白鯽魚湯的小訣竅，讓你美味魚湯在家喝。

【家常鯽魚湯】

新鮮鯽魚，生薑，蔥，（小米細蔥，或者大蔥均可），配料及調料（根據自家味道偏好）。

第二步，加料煮湯。把第一步準備好的全魚先加姜炒制，在熱鍋涼油加姜加料爆炒的過程中，腥味會消失大半，然後加開水，瞬間就會變成奇妙的白色。這裡的開水就是湯汁像牛奶純白的來源之處，所以一定要事先準備好開水。一定要記得這一招哦，用冷水的效果可就大大打折扣了。

【升級版的家常鯽魚湯】加料部分，就可以充分發揮自由，加你最愛的那一口。