原標題：雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋，哪個更營養？提醒：這5種蛋儘量少吃
雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋，哪個更營養？提醒：這5種蛋儘量少吃
蛋類的營養價值很高，富含蛋白質、卵磷脂、核黃素、鈣等，可以健腦益智，強化骨骼，促進發育，保護視力。常見的蛋類有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋，哪個更有營養？提醒大家，有5種蛋要少吃。
下面我們來看看，雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋有什麼區別？
總的來說，蛋類的營養價值相近，可以從以下幾個方面來比較。
一、蛋白質
蛋類的蛋白質相對最高，平均為12%，略有差別，雞蛋為13.1%，排第一；鵪鶉蛋為12.8%，排第二；鴨蛋為12.6%，排第三；鵝蛋個頭最大，但只有11.1%，排第四。
二、脂肪
蛋類的脂肪，個頭越大，脂肪含量越高。鵪鶉蛋的脂肪含量為11.1%；例外的是雞蛋；脂肪含量僅為9%，鴨蛋的脂肪含量為13%，鵝蛋的脂肪含量為15.6%。
三、維生素
雞蛋的維生素D非常高，比其它3種蛋要高出30%；鴨蛋、鵝蛋的維生素B12要高一些。維生素A、維生素E、維生素K等，4種蛋的含量都差不多。總體來說，鴨蛋的維生素含量要高於其它蛋，但差異很小。
四、膽固醇
一般來說，脂肪越高，膽固醇就越高，但也出現了例外。個頭最大的鵝蛋，膽固醇最高，含量達到704毫克；雞蛋排在第二，含量為648毫克；鴨蛋排第三，含量為565毫克；鵪鶉蛋最低，但也有515毫克。
五、礦物質
總體來說，鵝蛋的礦物質最低，比鵪鶉蛋還少；雞蛋、鴨蛋接近，鴨蛋的鈣、磷較高，雞蛋的鉀、鈉較高。
各種蛋類的營養成分肯定是不同的，但總的來說，營養都差不多，沒有本質上的區別。雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋都是「好蛋」，不存在誰比誰更有營養，哪一種蛋更具有特殊功效一說。
蛋類每天吃多少合適？
對於普通人來說，中國居民膳食指南推薦每天蛋類攝入40-50g。是個什麼概念呢？
一個雞蛋約50克，鴨蛋的話要選個小鴨蛋，鵝蛋的話約半個鵝蛋，鵪鶉蛋的話就是4~5個。
蛋類雖然有營養，但有幾種「蛋」一定要少吃，吃多了對身體沒好處。
1、鹹鴨蛋
鹹鴨蛋是高鹽食物，每百克鹹鴨蛋中鈉含量為2700毫克，相當於6.75克鹽。一個鹹鴨蛋大概60~70克，含鹽量為4~5克。每人每天的食鹽攝入量不超過6克，吃一個鹹鴨蛋就快超標了，再吃別的飯菜，食鹽攝入肯定要超標的。
2、皮蛋
皮蛋的鹽分也高，不過沒有鹹鴨蛋高，一個皮蛋約含1克鹽。不過，某些皮蛋的鉛含量較高，經常吃的話會攝入較多的重金屬，損害健康。
3、臭蛋
如果蛋類保存不當，或是存放太長時間了，就會滋生細菌導致變質，變成臭蛋。臭蛋中含有大量的細菌，食用後可能中毒。有很多人都愛吃臭蛋，覺得別有風味。
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{nextpage}4、毛蛋
毛蛋是胚胎在孵化過程中，因為外界因素影響，導致胚胎停止發育，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。毛蛋含有多種有害細菌，可能還有寄生蟲和蟲卵等，食用會導致腸胃不適。而且毛蛋含有生理活性物質如雌激素、孕激素等。兒童如經常食用，會使體內激素水平超常升高，打破兒童生長發育的一般規律性，造成內分泌失調，引起性早熟。
5、生蛋（包括溏心蛋）
生蛋含有細菌，比如沙門氏菌，吃了容易感染，導致腸胃不適。溏心蛋沒有完全熟透，細菌沒有被殺死，也可以感染。
現在大家知道了吧，各種蛋的營養差別不大，雞蛋、鵪鶉蛋都有營養，不用刻意去比較。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！