我媽教我的酸菜排骨煲絕了！

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媽媽的拿手菜酸菜排骨煲我終於學會了！排骨這麼做酸爽開胃超下飯，排骨頓的軟爛入味真的好好吃

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食材準備：

排骨500g，酸菜150g，干辣椒，蔥姜各適量

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做法步驟：

1️⃣洗凈的排骨冷水下鍋，放幾片姜焯水，水開後撇去浮沫，（留一碗煮排骨的湯備用）撈出排骨用溫水洗凈瀝干水份

2️⃣把焯好水的排骨放入燉鍋中，加開水沒過排骨，加2片姜，2個八角，一勺料酒，大火煮開後轉小火扣蓋燉40分鐘，燉好後把裡面配料撈出

3️⃣油熱炒香姜蒜片，干辣椒，倒入酸菜煸炒出香味，倒入排骨，加幾粒冰糖，適量鹽和胡椒粉調味，一碗煮排骨的原湯，小火燉20分鐘即可，撒上蔥花，每次做又多吃了一大碗米飯🤣

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