原標題：這是我做過最軟的麵包，柔軟又拉絲，放了兩天還跟剛烤出來的一樣

最近天氣開始轉冷了，做起麵包可費時了，趁著今天天氣還不錯，陽光明媚，就決定做麵包，今天的這款麵包用的是中種法，做出來成品柔軟又拉絲，放了兩天還跟剛烤出來的一樣，是我做過最軟的一款麵包了。中種做出來的麵包比平時的麵包更加軟綿好吃，女兒放學回來一口氣吃掉了兩個還不夠。特別好吃。

而我家早餐多數都是喝豆漿配麵包，讓我女兒喝粥還不要，比較喜歡吃西式的早餐，中式的早餐我女兒不太愛吃，所以我家早餐多數都是以西式為主。而且麵包口感鬆軟，再搭配一杯牛奶或者豆漿，一份快手早餐就搞定了。特別方便又美味。

主麵糰材料：高筋麵粉90克，奶粉10克，酵母1克，白糖45克，鹽2克，雞蛋液40克，純牛奶40克，黃油45克

輔料：全蛋液（刷表面）適量，椰蓉（撒表面）適量

2、把主麵糰除了黃油按先液體再固定的順序加入，再把發酵好的中種麵糰剪成小塊放進去，啟動1檔慢速揉成團，再轉3檔快速揉成光滑的麵糰

3、大約10分鐘後加入黃油，繼續啟動3檔快速揉面，直到揉至完全階段，就是可以拉出薄薄的膜即可

4、取出揉圓蓋上保鮮膜醒發20分鐘

5、再分成12份相同大小的小麵糰，揉圓蓋上保鮮膜醒發15分鐘

6、取一個麵糰擀成長舌狀，翻面後左右各往中間折三分之—

7、再次擀成長舌狀，從一邊捲起來，收口捏緊，放入烤盤中

8、再次發酵兩倍大左右，表面刷蛋液，撒上椰蓉

9、放入預熱好的海氏烤箱，上下火160度，中層20分鐘，烤好取出晾至手溫後密封保存

一道美味的椰蓉排包就做好了。柔軟又拉絲，做法簡單，當早餐或者下午茶是非常不錯的選擇。你也快來試試吧！

小貼士：1、這裡只用到一個雞蛋，40克用來和面，剩下的留著最後刷表面。2、麵粉吸水性不同，大家還是要預留10克牛奶看情況下。不夠時5克5克的加入。3、烤箱溫度和時間只供參考、大家還是要以自家烤箱脾氣為準。