原標題：香蔥豬肉餅這樣做，外酥里香，湯汁飽滿，老公1頓吃3個！

過年天天做餃子，今天老公想吃肉餅，我就用家裡的豬肉餡，研發了個香蔥豬肉餅。經過發酵的麵糰，做出的肉餅經過高溫加熱，外酥里軟，湯汁飽滿，太香了，老公1頓吃了3個！

冬天室溫較低，發麵的難度較大。為了幫助酵母快速喚醒，一定要用溫水和面哦！手試一下水溫，接近體溫的最好，溫水撒入酵母攪勻後，再加入麵粉中攪勻，這是冷天成功發麵的小技巧，趕快收藏吧！

【香蔥豬肉餅】

【食材】豬肉餡300g，大蔥1根，生抽20g，料酒15g，鹽2g，十三香適量，酵母2g，麵粉300g

【做法】

1，將豬肉洗凈擦乾水，料理機攪成肉餡，也可以直接購買肉餡。建議買含2分或3分肥肉的豬肉餡，做出來湯汁飽滿，餡軟又香！大蔥切成細絲，和生抽，料酒，鹽，十三香一起加入肉餡，順時針攪勻。

2，酵母用接近手溫的水沖開，倒入麵粉，攪勻揉成光滑的麵糰，蓋上濕布在溫暖的地方發酵1小時，發酵後的麵糰體積變為1.5-2倍大，拉開麵糰內部呈蜂窩狀。

3，將發酵後的麵糰撒些乾粉，揉成均勻的長條狀，醒10分鐘。麵糰分為均等大小的面劑子。

4，用擀麵杖將面劑子擀成直徑12cm左右的麵皮，中間略厚邊沿薄。

5，取肉餡填入麵皮中間，用勺子按平。

6，提起麵皮的邊沿，向包包子一樣捏起褶子。

7，收口向下，按壓成圓形的麵餅。將電餅鐺預熱，刷些玉米油。

8，將麵餅收口向下放入電餅鐺，上下火同時加熱，注意觀察正反兩面都金黃上色就烤熟啦~