原標題：這道菜含8種人體所需胺基酸！美容養顏又補鈣，孕婦孩子要多吃

轉眼就大年初五了，與家人團聚的時光稍縱即逝。在外拼搏的人即將再次踏上征途！出門在外就很難得吃到媽媽做的飯菜了，每天與外賣為伍，想想都覺得心酸。所以趁著還在家享福的日子，能多吃點好的儘量吃點，畢竟一個人在外面難得給自己做好吃的。所以，那咱們今天就吃暖身滋補的紅燒牛骨頭吧！

牛骨我們可能平常並沒有經常食用，但是你們知道麼？牛骨是特別適合冷天滋補的食材。牛骨我們通常是會在館子裡喝到牛骨熬的湯，根據《本草綱目》記載，牛骨性溫、甘。牛骨含有豐富的鐵、鈣等多種營養元素，含有人體不能自己生成的8種胺基酸。其特有的磷酸鈣和碳酸鈣能給我們補充鈣質，而豐富的骨膠原的含量對美容養顏效果顯著，所以女性、孕婦、孩子都可以經常吃點牛骨。

我們今天牛骨頭不做湯，做成紅燒的口味。過年這段時間牛骨頭的價格都飆升到40-50一斤了，可能你覺得不貴，但是牛骨買回來基本都是牛骨頭的，肉比較少，而且骨頭類的食材特別重秤的。牛骨剁開可以看到滿滿的牛骨髓，做成香辣口味的紅燒牛骨頭，暖身暖胃，好不愜意！

食材準備：牛骨頭1000g，胡蘿蔔一根，干辣椒4個，桂皮1小塊，八角1個，橘子皮兩小塊，生薑一大塊，大蒜頭兩瓣，花雕酒（料酒）半袋，鹽適量，老抽2勺，生抽2勺，雞精少許

紅燒牛骨頭的做法

Step1：牛骨頭用清水洗幾遍，清洗牛骨頭的時候可是讓我遭罪了，洗了好多遍都還是很多血水。洗好之後把牛骨冷水下鍋焯水，鍋中放入薑片和倒入適量的料酒。

Step2：焯水等水沸的這段時間，可以把胡蘿蔔去皮切成小段。然後生薑用刀背拍扁不用切開。干辣椒切成兩段~大蒜頭去殼備用。

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Step3：水沸之後，把水面上的浮沫用勺子撈掉，然後繼續煮一會兒。

Step4：焯好水之後迅速用冷水過量，徹底把牛骨頭沖洗乾淨。

Step5：過涼之後把牛骨頭濾干水份。

Step6：取一口炒鍋，鍋中倒入適量的食用油。油熱之後把大蒜頭、生薑、干辣椒、八角、桂葉倒入鍋中炒香。炒這些食材的時候火不能太大，不然很容易炒焦。

Step7：把牛骨頭倒入鍋中翻炒，炒了一會兒之後鍋中倒入花雕酒或者料酒翻炒。

Step8：翻炒2分鐘左右，鍋中加入適量的清水燒開。然後鍋里加入適量的鹽調味，接著放入老抽、生抽、雞精調好味道。

Step9：然後把調好味的牛骨頭倒入砂鍋、燉鍋或者高壓鍋中燉煮，直至牛骨頭上的牛筋和牛肉軟糯為止。

Step10：中途可以把胡蘿蔔倒入鍋中燉煮。因為如果剛開始放進去一起燉煮的話，胡蘿蔔會燉化了。

滋補暖身的紅燒牛骨頭有沒有讓你食慾大振？趁著過年的好時機抓緊時間給自己身體進行滋補喲！可別離開了家在外地再心心念念這些好吃的。肉眼可見的牛骨髓，附在牛骨上的牛肉入口即化，用湯汁拌飯吃，怎一個美味了得！

【館長碎碎念】：

1、牛骨頭要叫肉販子給剁開喲，別楞楞地把牛骨買回來想著自家的菜刀能夠剁開。

2、不喜歡吃胡蘿蔔的話可以用白蘿蔔替代。