用料   黑胡椒少許 麵包材料： 高筋麵粉 187G 砂糖 9G 鹽 4G 脫脂奶粉 5G 耐高糖酵母 3G 水 123G 黃油 12G 內餡材料： 土豆一個中等大小 切薄片 洋蔥半個切碎 火腿25G 切小丁 橄欖油 黑胡椒 鹽適量 奶汁材料：淡奶油 50G 雞蛋液 18G 鹽4/1勺 （不是滿滿一勺哦！！）

奶汁土豆麵包的做法  

1. .麵包材料除了黃油外全部混合。揉至光滑後加入黃油。揉至擴展階段。

    如圖可以撐出薄膜即可，放溫暖的地方發酵至兩倍大。戳洞不回彈即可

2. 2.在麵糰發酵的過程中我們來準備餡料

    鍋中放適量橄欖油炒軟洋蔥。放入土豆片炒熟。放入火腿丁，少許鹽和黑胡椒炒勻盛出放涼

    注意哦！鹽不要太多。因為奶汁里還有鹽呢

3. 2。奶汁就是將所有材料混合均勻就好了

4. .麵糰發酵好後。分四份。輕拍出空氣。折一下。再折一下。開始滾圓。

    滾圓的時候手勢如圖。手罩在麵糰上。大拇指貼著麵糰的底部推出去

    其餘四個手指一樣勾住麵糰底部。再繞回來。重複這個動作。幾次就可以將麵糰滾好了

5. 5.放入烤盤蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。現在天氣比較冷。鬆弛的時候麵糰一樣要放在溫暖的地方！

6. 6.鬆弛好的麵糰拍扁，輕輕擀成圓形。放入餡料。

    餡料在40-50克左右每個。不太會包的餡料放40克就差不多了，以免最後收口收不好

    我其實放了50克還多

7. .包好餡的麵糰放烤盤。開始是二次發酵。至兩倍大左右。用手沾乾粉輕戳一下麵糰。不會回彈。就可以了

   未完待续,请点击「下一页」继续阅读

   {nextpage}

8. 8.麵糰表面篩上一層高粉。用剪刀剪一個十字口。要看到內餡才可以哦

    不要剪的太小。不然一進烤箱。麵糰膨脹的時候。口就被擠上了哦。

9. .剪好口的麵糰。放入預熱好180°的烤箱。烘烤10-15分鐘。看麵包微微上色了，這時候就可以加奶汁了哦

   10.麵包微微上色後取出，快速的用勺子將奶汁倒入麵包的開口裡。儘量將奶汁都用完哦

10. 11.倒入奶汁在烘烤約5分鐘左右。至麵包上色均勻。取出放涼。