用料   山藥 木耳 西芹 蒜 澱粉

木耳山藥炒西芹的做法  

1. 干木耳提前二十分鐘用清水發好。

2. 山藥去皮，切薄片。西芹斜刀切片。

3. 放油燒熱，用蒜瓣爆鍋。依次加入木耳炒、芹菜、山藥炒熟。

4. 加鹽，少許料酒、糖、味精。加水澱粉勾芡。出鍋裝盤。

小貼士 勾芡是為了讓食材（特別是西芹）更容易掛上調料。否則西芹會比木耳和山藥淡一些，味道不太平衡。

因為是全素的菜，所以油需要多放一點。

臨出鍋前嘗了一口，覺得蒜味有點淡，於是又加了點蒜粉，就好了。蒜粉實在是個用起來方便的好東西。