用料 藕 胡椒 鹽 雞精 蔥末 薑末 油 麵粉
外公的炸藕圓(炸藕丸子)的做法
未完待续,请点击「下一页」继续阅读
{nextpage}
小貼士 蔥姜都切細點口感會比較好。這次切的挺粗,一口一粒姜。
不能給玉米澱粉,必須是麵粉。這樣丸子才會成型,不容易散架。
至於食材的量都按自己喜歡的口味給就好,喜歡鹹的多給鹽,喜歡辣的多給胡椒,喜歡鮮的多給雞精,當然雞精也可以不給。
把丸子剛剛放進鍋內的時候不要動,還沒炸定型的丸子會被弄散,等稍微上色之後可以用鍋鏟動攪一攪,把黏在一起的分開。還有些炸出來的浮渣可以用漏勺撇掉。
【可能操作錯誤的步驟】煮藕汁那一步不要把藕絲也放進去一起煮了,僅煮藕汁