用料   牛肉泥 450g 料酒 1.5g 醬油 10g 薑末 6g 澱粉 26g 水 34g 蔥末 26g 香油 10g 鹽 5g

脆皮牛肉腸的做法  

1. 絞好的肉泥放入廚師機

2. 醬油薑末加入

3. 澱粉用水攪拌均勻倒入

4. 用廚師機攪拌均勻

5. 加入蔥末 香油 鹽 繼續攪拌

6. 加入一個打散的雞蛋繼續攪拌

7. 攪拌大約20分鐘後，肉泥變得有彈性

8. 這次選了風乾的羊腸衣，開始灌制

9. 通常灌過香腸的人都知道，用筷子往下捅效率好低哦，我找到一個好工具，新的一次性針管的推桶，好好用哦，輕鬆

10. 灌好掛起來風乾，皮稍干就可以上鍋蒸啦，這樣擺比較不容易破，另外水量要夠哦！別熬乾了

11. 蒸20分鐘就好啦！可以冷凍起來，吃的時候化凍用平底鍋一煎，整個加入麵包做個熱狗是不錯的早餐啊！

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12. 切成片煎一下也好好吃！