用料   蝦仁 10個 雞蛋 2個 玉子豆腐 2～3個 蔥絲 辣椒絲

新的一年就要蒸蒸日上玉子豆腐蝦仁蒸蛋的做法  

1. 食材準備

2. 蝦仁加少許料酒、鹽、白鬍椒粉腌制10分鐘

3. 玉子豆腐從中間切開再切成均勻的片狀

4. 沿著盤子邊緣擺整齊

5. 雞蛋加少許鹽打散，再倒入和雞蛋同比例的溫水攪勻

6. 過濾掉氣泡倒入碗中，蓋上保鮮膜，水開放入鍋中用中火蒸10分鐘，擺上蝦仁再蒸2～3分鐘

7. 出鍋淋上少許蒸魚豉油

8. 撒上蔥絲、辣椒絲，潑上少許熱油