原標題：用蘿蔔做餃子餡時，還在傻傻的焯水嗎？教你一招，餃子好吃又營養

用蘿蔔做餃子餡時，還在傻傻的焯水嗎？教你一招，餃子好吃又營養。餃子是我們中國的一種傳統美食，相信很多人都是非常喜歡吃餃子的，在我們中國過春節的時候，家家戶戶都是會包餃子來慶祝這個喜慶的節日。我們大家都知道餃子根據餡料的不同，所以包出來的餃子味道也都是各不相同的兒，馬上就要冬至了，相信很多人在這個時候都會來包餃子吧，而我們平時吃的最多的就是蘿蔔餡的餃子吧，這個季節正是蘿蔔上市的季節，蘿蔔不僅非常的好吃而且營養價值也是很高的，在民間有小人參之稱，蘿蔔大肉餡兒的餃子，也是非常美味的，是一種經典款的餃子。

這種餃子非常的美味又好吃，但是相信很多人在包蘿蔔餡兒的餃子的時候，都會遇到各種各樣的問題。那就是我們在包蘿蔔餡餃子的時候，這個蘿蔔絲到底需不需要焯水呢？相信很多人都感到非常的糊塗吧，在之前我也是不懂的，而在一次我和餃子館的老闆聊天的時候，老闆無意間向我透露很多人包的蘿蔔餡兒的餃子，之所以不好吃，是因為他們只會將蘿蔔絲傻傻的焯水，其實這樣的步驟是錯誤的，想要餃子包的好吃還需有一個正確的步驟，那麼做出來的餃子才會特別的美味又鮮香。

我們大家都知道生的蘿蔔它會有一股辛辣的味道，很多人都是難以接受這種味道的，所以在包餃子的時候很多人都會選擇先將蘿蔔進行焯水，這樣不僅能夠有效的去除蘿蔔的辛辣味，同時蘿蔔也是特別好熟的，剝起來也是非常方便的，但是餃子館老闆告訴我說這種做法是錯誤的，難怪我們做出來的蘿蔔餡兒餃子不好吃，因為蘿蔔經過焯水之後，它的營養就會流失很多，所以說我們煲出來的蘿蔔不僅沒味道而且還會缺失一部分的營養。雖然蘿蔔沒有了那種辛辣的味道，但是也喪失了它的營養和口感，這樣的蘿蔔餡兒餃子，相信很多人都是不喜歡的吧，那麼接下來我就給大家分享一下蘿蔔餡兒的餃子的具體做法吧。

我們準備蘿蔔肉餡和麵粉，然後準備一些食鹽，料酒，胡椒粉，醬油和耗油，還有一些食用油。

1.首先我們將麵粉放入盆中，然後在盆中倒入溫和的水，將它一邊攪拌一邊倒水將它攪拌成面，絮狀的時候我們用手將它揉成麵糰，放在一旁醒置二十分鐘左右。

2.在這期間我們可以先將蘿蔔清洗乾淨，然後將它擦成絲。當然如果家裡面有擦絲工具的話，那就再好不過了，如果沒有的話，我們用手將蘿蔔切成絲，但是儘量將它切得更細一些。

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3.在這個時候，相信很多人都會把蘿蔔絲將它放在水中進行焯水吧，這樣做其實是不對的，我們下次再做蘿蔔肉餡兒餃子的時候，千萬不要再將蘿蔔絲焯水了，我們在蘿蔔絲放在盆中，然後加入少量的鹽，讓它進行腌製片刻，這樣才能夠將蘿蔔絲中的水分腌制出來，然後將這些水分倒掉之後，將蘿蔔絲切成碎末放在碗中備用。

4.我們在肉餡中倒入適量的料酒，生抽和少量的鹽，將它們均勻攪拌之後，再將切好的蘿蔔碎和這個肉餡兒均勻的攪拌在一起，最後再放入適量的耗油，耗油能夠起到提鮮的作用，所以說我們在調製蘿蔔餡的時候儘量放一些耗油。將它們均勻攪拌之後，這樣的餃子餡兒就已經攪拌好了。

接下來我們就可以擀麵皮了包餃子來這裡我就不再給大家做多的敘述了，相信包餃子很多人都會吧。即使不會也是能夠熟能生巧的，我們將餃子包好之後，在鍋中放入適量的水，等到水煮熱的時候，將包好的餃子放在鍋中，大約煮上十分鐘左右，中間可以加入兩次的涼水，讓餃子在裡面翻滾。十分鐘之後這樣的餃子就已經做好了，用這種香料包出來的餃子不僅非常的鮮香味美，而且吃起來也是特別好吃的。所以說我們在做蘿蔔餡兒餃子的時候，千萬不要傻傻的，只會將蘿蔔進行焯水，這一步其實是可以省略的，只需要將蘿蔔進行稍微的腌制一下，將裡面的水分攥干就可以了。趕緊試試吧。