原標題：家裡面有老人和孩子的，一定要經常吃這道菜，讓孩子越吃越聰明

憑我多年的做飯經驗，總結出這樣一個道理。西紅柿真的是一個百搭的食材，不管你炒什麼菜，都可以放上一個或半個西紅柿。炒出來的菜不僅顏色上好看，並且味道上也很好。不知道是我自己總結出來的經驗，還是因為我喜歡吃西紅柿。其實在生活中，只要我們用心。其實簡單常見的食材也可以做出不同尋常的家常菜，以前兩個孩子吃米飯的時候總喜歡吃西紅柿炒雞蛋。但是吃的時間長了也會膩的，我又研究出來了一個新的菜品。就是西紅柿搭配金針菇，一把金針菇，一點兒鹽，適量的白糖雞精，簡單的一做酸甜可口，無論是兒童還是老人都非常喜歡吃。這道菜雖然是在家裡面做的，但是味道並不比外面那些飯店裡做的差。經過我的這兩次實驗，每次做孩子都能多吃一碗飯。

這是我自己得出來的小經驗，西紅柿炒什麼都好吃，口感好，西紅柿炒金針菇簡單易學，是一道很快就讓大家愛上的一道快手菜。食材簡單，兩個西紅柿，一把金針菇，二者完美的搭配，做出來既美味又下飯，好吃到哭。準備金針菇300克，西紅柿兩棵，蔥兩根，蒜兩瓣。西紅柿永剛滾開的熱水燙一下，去掉外面的皮兒，然後切成小塊兒。金針菇去根兒，然後燒上適量的清水，水滾以後放到裡面抄一下。撈出來備用，金針菇大家都知道，非常嫩，抄上一分鐘兩分鐘就可以，這樣吃起來就不會塞牙。蔥切段，蒜瓣切碎。

鍋裡面放入適量的食用油開火鍋熱了以後放入蔥，蒜末，炒出香味為止，再放入切好的西紅柿翻炒出西紅柿出汁水，放入焯好的金針菇。翻炒到軟，然後加一克的鹽，半勺白糖，再加上少許的雞精。翻炒均勻就可以裝盤出鍋了。

炒的時候是不需要加水的，西紅柿和金針菇翻炒之後都會出汁，兩者相結合，超級美味又是一道不尋常的家常快手菜。跟大家講一下，西紅柿翻炒可以處置，所以不需要另外加水，否則出的湯汁太多也會影響菜品的味道。並且金針菇含有人體需要的胺基酸成分，對增強智力尤其是兒童的身高和智力發育有良好的作用，金針菇中還含有一種叫朴菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力能有效的增強集體的生物活性促進體內的新陳代謝，有利於食物中各種營養的吸收和利用，對生長發育也有很好的益處。並且金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病，緩解疲勞等現象，是提高免疫力的佳品。

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綜上所述這道菜適合各類人群，尤其是適合老人和孩子食用。那些家裡面上有老下有小的朋友們不妨試著做一做，讓家人們都擁有健康的體魄。讓孩子們吃了抵抗力會越來越好，學習越來越聰明，並且長得越來越高。