原標題：這肉雖然貴了點，但是我家隔三差五都會買來做給孩子吃，做法多多

蝦的6種家常做法，我猜很多人都喜歡最後一道，比吃豬肉好

蝦，節肢類軟殼動物，含有高蛋白、豐富的鈣質以及維生素B等，按照產地來分有海水蝦和淡水蝦，海水蝦就是我們俗稱的海蝦，個頭比較大，而淡水蝦一般是養殖的或者在水庫、溪邊、小河裡都能看到的品種。蝦的營養豐富，在膽固醇正常的前提下，我們提倡多吃白肉類，也就是以高蛋白為主的肉，像魚肉、雞胸肉、各類海產等，這些肉類雖然都比豬肉價格略貴，但是脂肪低熱量低。所以今天選了6道以蝦為原材料的家常菜推薦給大家，看看您最喜歡哪一種做法？

第一道--蝦仁炒蘆筍

蘆筍產量高，幾乎一年四季都能買得到，只是價格會有較大浮動，價格便宜的時候可以多買來炒菜吃哦，因為蘆筍含硒量很高，也是有著抗癌之王之稱的蔬菜。

食材：蘆筍300克，蝦仁200克，蚝油1勺，油、鹽少許。

做法：1.蘆筍挑選的時候儘量選嫩莖細一些的，莖太粗的就顯老了，口感和纖維都太粗。

2.蘆筍斜刀切好備用。

3.淡水蝦或者海蝦都可以，切記要去掉蝦腸蝦線，用料酒抓一下，然後汆燙備用。

4.蘆筍過一下水。

5.炒鍋加熱，加入適量食用油，煸炒出蝦仁的香味。

6.汆燙過的蘆筍倒入，大火翻炒，最後加少許鹽和蚝油調味。

第二道--檸檬酸辣蝦

這道算是開胃小菜，酸辣鮮香，檸檬的清新能促進食慾，做法簡單。

食材：鮮蝦400克，香菜一棵，蒜蓉、薑末、小米辣適量，陳醋、香油、鹽少許。

做法：1.鮮蝦沖洗乾淨。

2.香菜、小米辣、蒜蓉和薑末切碎備用。

3.把鮮蝦放入熱水鍋中汆燙熟，放幾片薑片能去腥。

4.汆燙過清水的蝦肉撈出，浸泡在冰水中，保持肉汁Q彈爽口哦。

5.檸檬幾片，與小米辣、蒜末、薑末、陳醋等調味。

6.撈出泡過冰水的鮮蝦，把調味拌勻，腌制幾分鐘，檸檬出汁，最好冷藏一會再吃，口感最好。

第三道--蝦仁炒荷蘭豆

食材：荷蘭豆200克，蝦仁200克，油、鹽、蚝油各適量。

做法：1.荷蘭豆要充分浸泡，最好放一些小蘇打，避免農藥殘留。

2.鮮蝦仁去掉蝦線蝦腸。

3.荷蘭豆兩頭摘掉，撕掉旁邊的老筋。

4.炒熱燒熱，加入食用油後放入蝦仁煸炒一下，我比較喜歡煸炒出少許蝦肉的鮮味和蝦油。

5.倒入摘洗乾淨的荷蘭豆，大火翻炒。

6.加入一勺蚝油，適量清水，大火收汁，最後加少許鹽調味。

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第四道--蠶豆蝦仁

蠶豆，只在春天的時候能買到，但是特別粉嫩，吃過的都會念念不忘這口感。

食材：蠶豆300克，蝦仁150克，大蔥少許，蚝油、鹽、油各適量。

做法：1.蠶豆剝去硬殼，掰開兩小瓣。

2.把剝好的蠶豆放入熱水中汆燙過一遍水。

3.蝦仁去掉蝦腸蝦線，汆燙一下去掉腥味。

4.炒鍋加熱，把蝦仁放入鍋中小火煸炒。

5.倒入汆燙過的蠶豆，大火快炒。

6.加入少量清水和一勺蚝油，少許鹽調味收汁。

第五道--鴨蛋炒蝦仁

鴨蛋，有滋陰清肺的作用，鮮鴨蛋的價格比雞蛋稍貴，但是所含營養和蛋白質均比雞蛋高。

食材：鴨蛋3個，蝦仁200克，油適量，鹽、蔥花少許。

做法：1.鴨蛋3個，青殼鴨蛋比白殼鴨蛋下火，而且青殼鴨蛋蛋黃要大一些哦。

2.蝦仁去掉蝦腸蝦線。

3.鴨蛋磕入碗中，加入蔥花和少許食鹽拌勻蛋液。

4.炒鍋加熱，加入蝦仁煸炒。

5.倒入鴨蛋蛋液，中火待蛋液稍凝固。

6.把鴨蛋和蝦仁炒勻，加少許鹽調味。

第六道--雞蛋蒸蝦仁

這道菜男女老少都喜愛，雞蛋嫩滑，蝦仁補鈣，是家常菜中上桌出鏡率最高的。也是許多父母都喜歡做給孩子吃的一道菜。孩子不愛吃飯，只要蒸蛋上桌，飯菜都吃得快又多。

食材：雞蛋3個，蝦仁100克，乾貝2個，清水200毫升，香油少許，鹽適量。

做法：1.雞蛋3個，加適量鹽，另外準備一些清水，大概是雞蛋液的2倍。

2.蝦仁去掉蝦線蝦腸，汆燙熟。

3.把蛋液攪勻，變攪蛋液邊加清水，直至蛋液和清水拌勻。

4.把雞蛋液過篩一遍，去掉攪勻出現的小細泡。

5.蒸蛋碗用保鮮膜包好，蒸鍋水燒開後放入蒸蛋碗，中火蒸8分鐘。

6.把汆燙熟的蝦仁鋪在蒸好的雞蛋羹上，在小火蒸2分鐘，出鍋是淋入一些香油。

小貼士：蒸蛋羹的爐火切記別太大，否則雞蛋羹容易蒸老，口感不夠嫩滑。

這6道蝦仁做原材料做的家常菜，有哪一道你們最喜歡呢？