原標題：今日大雪，建議大家：少吃苦瓜辣椒，多吃4樣，補充營養溫暖過冬

今日大雪，建議大家：少吃苦瓜辣椒，多吃4樣，補充營養溫暖過冬

大雪是冬季的第三個節氣，意味著冬季已經過去了三分之一，天氣會越來越冷，氣候也愈發乾燥，這個時候一定要會保養。平時衣服要穿暖和一點，飲食上注意進補，多吃些有營養的食物。有2種食物要少吃，一個是寒涼食物，比如苦瓜，會讓身體受寒，過冬會受苦的。

另一個是辛辣食物，比如辣椒，寒冷的冬季吃點辛辣食物，可以驅寒保暖，但容易上火。冬季乾燥本來就易上火，辣椒吃多了就是「火上加火」，所以辣椒可以吃但要少吃。

大雪來臨，建議多吃4種食物，溫補脾胃，補充營養，溫暖過寒冬。

一、牛肉——高蛋白高鐵，能強筋壯骨、補血益氣

推薦做法：【番茄土豆燉牛肉】

準備牛腩、番茄、土豆、生薑、八角、桂皮、香葉、食鹽、醬油、料酒、食用油。

1、牛腩切成大塊，冷水下鍋加入薑片、料酒，大火煮5分鐘，撇掉浮沫後撈出，沖洗乾淨備用。鍋里加入適量油，放入牛肉小火煸炒，炒干水分，顏色變金黃即可。

2、加入一把冰糖，小火炒成糖色，翻炒均勻給牛腩上色，放入八角、桂皮、香葉、薑片炒香，淋入料酒、醬油翻炒一會兒，倒入適量開水沒過牛腩，大火煮開後小火燉40分鐘。

3、番茄洗乾淨去皮，切成大塊。土豆去皮洗乾淨，切成大塊。牛肉燉熟後，放入番茄和土豆，加入適量鹽，繼續燉20分鐘，最後加入適量鹽調味，大火收汁即可出鍋。

二、雞肉——高蛋白高維C，能補血益氣，增強免疫

推薦做法：【板栗燉雞塊】

準備雞塊、板栗、香蔥、生薑、料酒、醬油、食鹽、白糖、雞精、澱粉、胡椒粉。

1、雞肉剁成小塊，用清水泡半小時洗乾淨，瀝干水分後加入適量食鹽、醬油、料酒、澱粉、胡椒粉，用手抓拌均勻，腌制20分鐘。板栗劃個口子，用開水煮2分鐘，剝掉外殼備用。

2、起鍋加油燒熱，放入薑片、蔥段爆香，倒入腌好的雞塊，小火煸炒至顏色金黃，淋入適量料酒、醬油翻炒上色，倒入板栗仁翻炒均勻，加入一碗水燉20分鐘。

3、板栗和雞塊都燉熟後，加入適量食鹽、白糖、雞精調味，轉大火收汁，湯汁濃稠後即可關火，撒上蔥花出鍋。

三、豬蹄——富含膠原蛋白、鈣，能強壯骨骼、美容養顏

推薦做法：【花生燉豬蹄】

準備豬蹄、花生、料酒、生抽、老抽、食鹽、食用油、蔥姜蒜、冰糖。

1、花生洗乾淨，用清水浸泡2小時，吸收一些水分，這樣更容易煮熟。豬蹄用前蹄，剁成小塊，放入清水裡浸泡1小時，去除血水。蔥切段，姜切片，蒜瓣拍一下。

2、起鍋加水，放入豬蹄和薑片，加一勺料酒，大火煮5分鐘，撈出豬蹄沖洗乾淨。鍋里加油燒熱，放入豬蹄小火煸炒至金黃色，加入蔥姜蒜炒出香味，再放入冰糖炒出糖色，給豬蹄上色。

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3、倒入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，加入足夠多的開水沒過豬蹄，倒入花生米，大火煮開後小火燉30分鐘。最後加入適量鹽調味，轉大火收汁，湯汁濃稠後即可出鍋。

四、香菇——富含胺基酸、多糖，能增強免疫，護肝排毒

推薦做法：【香菇炒油菜】

準備油菜、香菇、香蔥、蒜瓣、生薑、食用油、生抽、雞精、蚝油、食鹽、干辣椒。

1、油菜摘洗乾淨，香菇洗乾淨，切成薄片。鍋里加水燒開，放入適量食鹽、食用油，倒入油菜煮1分鐘，變軟後撈出；放入香菇片煮1分鐘，變軟後撈出。

2、香蔥切蔥花，蒜瓣切片，生薑切絲，干辣椒切段。起鍋加油燒熱，放入蔥姜蒜、干辣椒爆香，倒入香菇片煸炒一會兒，再放入油菜炒一會兒，加入適量食鹽、生抽、蚝油、雞精，翻炒均勻即可出鍋。

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