巧克力可可慕斯（六寸）

用料   奧利奧餅乾碎 80克 黃油 40克 牛奶 100克 綿白糖（細砂糖） 40克（20克打奶油） 可可粉 10克 吉利丁 2片（10克） 淡奶油 250克

巧克力可可慕斯（六寸）的做法  

1. 把奧利奧餅乾磨碎

2. 黃油隔水融化或是微波爐加熱30秒融化

3. 六寸模具底部放一張油紙，然後把黃油倒入奧利奧餅乾碎裡面攪拌均勻倒入模具裡面用勺子壓平，放入冰箱冷藏半個小時備用

4. 鍋里加水燒熱關火（燒熱即可不需燒開，微熱的狀態下就可以融化綿白糖和吉利丁片的）放入牛奶盆，加入20克綿白糖攪拌均勻

5. 吉利丁片剪成小塊用涼開水或冰水泡軟即可（夏天用冰水）

6. 可可粉分三次過篩篩入牛奶里，每次加入都要攪拌至無顆粒（可可粉比較難融化，分次加入會好一些）攪拌均勻後加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻融化即可，然後放在室溫下冷卻，冷卻就可以了，不需要凝固

7. 淡奶油加入20克綿白糖打發至紋路清晰，但是還要是流動狀態（這裡奶油不要打發過了）（PS：夏天淡奶油不太好打發，可以坐冰水盆裡面會好打發一些。）

8. 分兩次把可可糊倒入打好的淡奶油里，每次都要翻拌均勻（記住是翻拌不是攪拌哦）

9. 從冰箱取出模具，把翻拌均勻的慕斯倒入模具裡面，放入冰箱冷藏四個小時以上（冷藏就好，冷凍會變硬哦）最好是隔夜

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