用料   蔬菜 生菜1棵 青瓜 1條 紅辣椒 1個 胡蘿蔔 1根 豬肉 250克 豆腐皮 2張 醬油 2勺 黑椒汁 2勺 蚝油 1勺 蒜蓉 1勺 番茄沙司 1瓶

南方人的京醬肉絲的做法  

1. 把食材洗乾淨瀝干水份

2. 青瓜，胡蘿蔔，紅辣椒切絲放開水裡燙熟撈起備用

3. 起鍋燒水，水開放豆皮焯水1-3分鐘以內，撈起瀝干水備用

4. 豆皮放案板或桌上鋪平，把準備好的食材（生菜太大可以一片從中間劃開分開使用）平鋪在豆皮上捲起，卷的時候要緊些，不然容易散開，卷好斜刀切，切好依次擺盆。

5. 起鍋，鍋熱下花生油蒜蓉爆香放入切好的豬肉，放點醬油，蚝油，黑椒汁(醬料可根據個人口味)，為了肉絲熟透建議蓋鍋幾分鐘，大火濃稠收汁，出鍋上盆。

6. 肉絲淋上黑椒汁

7. 個人喜歡擠了點番茄沙司，酸甜酸甜的

小貼士 豆皮捲起來時一定要卷緊些，多卷一圈也行，我是卷一圈半