原標題：正月十八「發財日」，老人說「十八吃3寶，財氣往家跑」，指啥？

俗語說：「不出正月都是年」。正月的每一天，都寄託著特殊的寓意。那麼，正月十八是什麼日子呢？關於正月十八，有很多說法。在貴州的一些地區把正月十八稱為「抬汪公」，以紀念隋唐時期的汪華，在饑荒時期，借糧慰民的善舉。

另外，關於正月十八，全國很多地方還流傳著一個「發財日」的說法。大家都知道，自古以來，人們對「8」這個數字都特別鍾情。因為「8」諧音「發」，而「十八」諧音「要發」。另外，到了正月十八，很多商鋪都開始營業，為了討個好彩頭，會舉行放鞭炮，請財神等一系列的活動。

在正月十八這一天，人們不僅要做各種祈福的活動，還要注重飲食，選擇一些有吉祥寓意的食物來祈求新的一年財源廣進、事事順心。常聽老人說「十八吃3寶，財氣往家跑」。那麼，這裡的「3寶」指啥呢？

一、玉米面發糕

玉米面發糕是一種傳統的美食，顏色金黃，香軟可口，營養好吃！正月十八吃玉米面發糕，寓意著新的一年發大財、步步高升。

準備材料：玉米面200克，酵母粉3克，白糖2勺，麵粉200克，純牛奶，紅棗。

做法如下：

1. 盆內加入200克玉米面，加入適量開水，燙一下玉米面，去除生味，攪拌均勻，放涼至溫熱後，加入酵母粉和白糖，再次攪拌均勻。

2. 放入200克麵粉，用筷子攪拌均勻後，倒入適量純牛奶，攪拌成比較稀的麵糊後，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。

3. 在8寸活底模具的底部和四周刷一層油，倒入麵糊，用鏟子鋪平，擺上清洗乾淨的紅棗，放入鍋中，蓋上鍋蓋，醒發15分鐘，然後開大火蒸，上蒸汽後蒸40分鐘，關火後燜2分鐘，出鍋後切成小塊，即可食用。

二、薺菜豆腐湯

薺菜豆腐湯是一道鮮美營養，寓意吉祥的美食。薺菜是春季最受歡迎的一種野菜，不僅味道鮮美，營養也很豐富！薺菜諧音「聚財」，豆腐諧音「兜福」，正月十八吃薺菜豆腐湯，象徵著「聚財聚福」。

準備材料：新鮮薺菜、豆腐、雞湯或清水、鹽、雞精、蔥花、大蒜、香油、食用油。

具體做法：

1. 將鮮薺菜洗凈，切成段，豆腐洗凈，掰成小塊備用。

2. 熱鍋燒油，加入適量的蔥花和蒜末爆香，鍋中加入適量的雞湯或清水，煮沸後放入豆腐塊，煮至豆腐浮起。放入切好的薺菜，再煮1-2分鐘即可。最後加入適量的鹽和雞精調味，撒上蔥花，滴兩滴香油，即可食用。

三、白菜牛肉餡餃子

俗語說：「好吃不過餃子」。白菜寓意「百財」，正月十八吃白菜牛肉餡餃子，寓意著百財聚來、牛氣沖天。

準備材料：白菜、牛肉、餃子皮、鹽、生抽、蔥、姜、香油、食用油、花椒水。

詳細做法：

1. 將白菜洗凈，瀝干水分切碎，牛肉洗凈剁成肉餡，加入鹽、生抽、香油和蔥薑末，加入適量的花椒水，攪拌至花椒水完全被吸收，腌制20分鐘。

2. 將白菜和牛肉餡混合，加入適量的鹽和食用油，攪拌均勻做成餡料，將餡料包入餃子皮中，捏緊封口。鍋中加水煮沸，放入餃子煮至浮起即可撈出，享用美味。

正月十八，是一個充滿喜慶和美好祝願的日子。人們在這一天不僅慶祝新年的到來，還通過各種活動和食物，表達對未來的期許和祝福。願每個人在新的一年裡，財源滾滾，事事順心，福旺財旺人更旺！