原標題：豬肉這樣做太好吃了，飯店都買不來，特別開胃下飯，初春吃真過癮

這菜，鮮香肉嫩，飯店都買不來，開胃又下飯，孩子吃一次就忘不了

熬過了冬天，這幾天終於慢慢的開始變暖了，可是只有中午才感覺到舒服，早晚還是涼涼的，接到孩子上完補習班回來，已經八點了，早都已經餓的前胸貼後背了，看看冰箱裡除了幾根小蔥，並沒有其他能吃的，孩子爸出去應酬了，不回來吃飯，幸好我平時都會買點肉末，肉絲存放在冰箱中，還有前幾天吃火鍋剩的一包麵筋泡，突發奇想我們兩燉一個肉丸子吃，這還是上次出去旅遊在一個地方吃的特色小吃，配米飯可下飯了，而且賊香。

有地方叫豆腐泡，我們這裡叫麵筋泡，基本上吃火鍋的時候，這都是必點菜肴之一，所以就像豆腐串一樣，市場上都有賣的。不過如果自己在家做，也是需要技術的，需要120度的高溫左右，才能使豆腐胚膨脹變形鼓起，所以外焦內軟，經過水煮以後就會變的軟香，再加上肉末在裡面，這種口感非常的好吃，就算是家裡有孩子，有老人的這個菜也是非常適合的，軟爛好消化，油炸過的豆腐也會更加的筋道，而且還簡單，不管是初冬還是初秋，晚上燉一上鍋，吃的暖暖的還很舒服。

【製作步驟】第一步：一塊五花肉可以去掉豬皮以後，讓肉店老闆給打成肉末，畢竟自己在家裡跺肉還是很費勁的，反正我是懶總是買現成的。今天這個量大概是7塊錢肉末，放食用鹽，雞粉，雞精，耗油，生抽，料酒，蔥末，薑末，雞蛋清（想讓肉末變的嫩一些的可以放半個雞蛋清），兩勺澱粉，順時針攪拌，攪拌上勁，把肉攪拌成糊狀待用。

第二步：3塊錢的一包麵筋泡，這種高溫炸的，裡面都是空心，所以用筷子扎一個洞，把調好的肉末裝進麵筋泡中。

第三步：全部這樣裝好，如圖這樣。

第四步：鍋中放少許的食用油，加入一根蒜苗，或者用蔥代替，炒出香葉以後，加點生抽，再倒入一碗清水。

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第五步：加入一小勺食用鹽，等水燒開

第六步：水開以後下入我們裝好肉末的麵筋泡，煮至10分鐘，麵筋泡變軟，

第七步：一小勺澱粉加入水，調成澱粉水，煮2分鐘，湯汁變至濃稠的時候，撒入蔥花就可以出鍋了。

是不是很簡單，關鍵是真好吃，特別的香，孩子吃的停不下來，連饃和菜都不願意吃了，生生吃了半盤肉丸子，吃完還不忘記要求明天還要這樣做，反正也很對我的胃口呢。