今年8月23號處暑，處暑即為「出暑」，表示炎熱的天氣到了尾聲，氣溫逐步走低的趨勢進一步明顯，初秋炎熱將結束。處暑後氣溫逐漸下降，晝夜溫差逐漸加大，非常適宜喜涼蔬菜的生長。那麼哪些蔬菜可以在處暑後放心種？
一、韭菜
韭菜又名懶人菜，其營養豐富，具有很高的食用價值和藥用價值，在我國南北各地廣泛栽培。提起種植韭菜，可能很多人會想到「春天播種，到了夏天再移栽」，但是韭菜除了可以用種子繁殖外，還可以用根來進行無性繁殖。
韭菜種子出苗慢，育苗也比較費時，而用韭菜根來移栽可以快速吃到韭菜，省時又省力。在農村我們可以向鄰居要點韭菜根來移栽，也可以購買韭菜根來移栽。
按理說韭菜根只要土壤不封凍都可以進行移栽，每年的3～10月都可以移栽，但是老話說「正月宜我食蔥，二月韭養人」，可以說初春的韭菜是品質最好的（夏天得韭菜品質最差），因此我們可以在秋天移栽韭菜，到了第二年春天就可以收割頭茬韭菜。
很多人在種植種了三四年後會出現「越割越細」的現象，其根本原因就是韭菜的根系已經老化了，此時我們可以把韭菜根挖出來「分株移栽」，就能讓韭菜煥發新的生長力。
特別注意：韭菜是一種新老根系交替很快的植物，在韭菜根移栽前，我們必須要進行修剪。首先，我們把韭菜的莖葉剪掉，保留2～3公斤（減少水分蒸發），然後把韭菜的鬚根剪掉，這樣可以促進韭菜長新根，可以加快緩苗。韭菜生長期施肥也很關鍵，我們可以追施腐熟的羊糞或者餅肥，就能讓韭菜長得黑亮又粗壯。
二、菠菜
菠菜又名「波斯菜」，其營養豐富、味道鮮美，在我國各地都有種植。菠菜不耐熱，是一種典型的喜涼蔬菜，其生長期最適宜的生長溫度為15～20℃，當溫度超過25℃時就會生長不良，高溫天氣下很容易抽苔開花。
老話說「過了三伏種菠菜」，說的就是出伏就可以種植菠菜了。而「處暑時節」三伏剛過或者接近尾聲，正是種植秋菠菜的大好時機。
菠菜很好種植，播種前我們把種子用冷水浸泡12個小時，播種後覆蓋0.5～1.0公分厚的細土，然後把土壤澆透。菠菜對光照要求不嚴格，可以適當密播，每平方米用種量在5克左右，有條件的播種後再撒施一層草木灰，菠菜會長得更加好。菠菜喜氮肥，在菠菜出苗半個月後，我們可以追施尿素，可以讓菠菜旺盛生長。
三、香菜
香菜是一種重要的調味蔬菜，是涼拌菜、吃火鍋必備的食材，很多人都喜歡種植。香菜也是一種喜涼蔬菜，最適宜生長的溫度為16～20℃，當溫度超過23℃時生長速度會變緩慢，當溫度超過30℃時香菜植株會停止生長。
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{nextpage}香菜不耐高溫，春天一般在3月份播種，秋天一般在8月底至9月底播種。香菜外殼堅硬，播種前我們要進行人工破殼，然後用冷水浸泡一晝夜再播種，播種時結合整地施入農家肥和復合肥做基肥，播種後把土壤澆透。
香菜在播種時我們也可以適當密播，在生長期我們可以間過密的苗來食用，可以延長收穫期。香菜也喜氮肥，在生長期我們可以追施氮肥以促進香菜旺盛生長，為了防止香菜葉片焦枯，我們可以噴施磷酸二氫鉀400倍液，可以有效提高香菜的品質和口感。
四、生菜
生菜是一種維生素含量豐富、熱量很低的蔬菜，在餐桌上也很受人歡迎。生菜不耐熱，喜歡冷涼的氣候，溫度高生菜的葉片會比較粗老、口感也會發苦，每年處暑過後是秋生菜的適宜播種期。
生菜可以直播也可以育苗移栽，直播一般60天左右即可收穫，如果是育苗移栽，可以在定植50天後採收。生菜喜水喜肥，在濕潤且肥沃的土壤上生長得最好，在生長期我們可以每隔3～5天澆一次水，儘量保持土壤濕潤；生菜在生長期我們可以追施腐熟的稀糞水或者三元復合肥，以促進植株健壯生長，對於結球生菜我們可以噴施「磷酸二氫鉀」葉面肥以促進葉球膨大。
五、蘿蔔
「冬吃蘿蔔，夏吃薑」，蘿蔔也是很多人都喜歡種植的蔬菜。蘿蔔種得過早容易遭受蟲害、且容易糠心，播種過晚肉質根不能充分膨大，每年的8月底至9月中旬都是蘿蔔的適播期，因此到了處暑節氣我們可以播種蘿蔔了。
蘿蔔以直播為主，播種後用耙齒輕耙表土即可。蘿蔔種植不難，在施農家肥時一定要充分腐熟後才能施用，未腐熟的農家肥容易使蘿蔔長「分叉」，會降低蘿蔔的品質；此外，種植也不要施過多的氮肥，氮肥施用過多容易導致植株旺長，會影響肉質根膨大，在蘿蔔肉質根膨大期要增施磷鉀肥。
為了防止蘿蔔糠心，為了防止蘿蔔木栓化，在蘿蔔肉質根膨大期我們還可以噴施「流體硼」葉面肥，以提升蘿蔔的產量和品質。
六、白菜
白菜是秋季是人們最喜歡種植的蔬菜，又稱為「百姓之菜」，在農村幾乎家家都會種植。白菜在我國北方在8月初就可以播種，但是在我國南方，白菜從8月底一直到9月中旬都可以播種。像我家在雲南曲靖，我一般都是在9月初播種育苗，10月初移栽，11月中旬到來年的2月一直可以採摘食用。
白菜可以直播也可以育苗移栽，育苗移栽有利於茬口的安排。白菜在苗期我們要注意防治菜青蟲、跳甲等害蟲，在苗期要進行2 ～3次間苗，以培育壯苗；在白菜的蓮座期，我們可以噴施磷酸二氫鉀和鈣肥來防止白菜爛心，白菜的包心會更加緊實。
總結，處暑後是種植蔬菜的好時機，像韭菜、菠菜、香菜、生菜、蘿蔔、白菜可以在處暑後放心種。
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