原標題：老祖宗的智慧，梨子和它煮是一絕！春天煮一碗，滋潤不生濕，口口清甜潤到心尖

今天我們吃老祖宗留下的好東西，素有菌中之冠美稱的銀耳，而且是一朵鮮銀耳！

銀耳的食用史已有千年，不過真正規模化的種植應該出現在明清時期，因為那個時候出現了一次菌類種植技術的突破，即使出現了規模化的種植，銀耳在那個時候仍然是很名貴的補品，賣相比較好的更是只有皇帝和達官顯貴才能吃得起。

即使是現在，一些品相好的銀耳也是有些小貴的，不過其滋潤養血不生濕氣、延年益壽的好處還是很受追捧，人們發現銀耳中的銀耳多糖物質是一種很重要生物活性物質，能夠強免疫，扶正固本。含有17種胺基酸物質，其中7種為人體必須胺基酸，含有多種無機鹽物質、不飽和脂肪酸、多種維生素和一定的纖維素，時值乾燥的春季，吃一些銀耳好處多多。

銀耳吃法很多，今天就用一朵鮮銀耳搭配梨子為大家呈現一道口味清甜又獨特的羹湯做法，出膠極快，滿口順滑，口口清甜潤到心尖尖，詳細步驟請看如下分解：

——銀耳百合梨羹—— 食材準備：鮮銀耳一朵，梨子一個，干百合一小把，話梅四個，紅棗五六個左右，枸杞一小把，低卡糖適量，紅糖少許，干桂花一小把

第一步：我今天用的是一朵鮮銀耳，一些超市和網店都可以尋得到，鮮銀耳的優點就是出膠特別快，可以縮短熬煮時間。把鮮銀耳洗乾淨，擠干水分，剪掉根部後撕開成碎片備用。

第二步：準備大梨子一個，用食鹽搓洗一下表面，而後再用流水沖洗乾淨，直接切塊待用。這裡的梨子皮不用去除。如不喜歡煮好後的梨皮口感，這裡建議將皮削去，但是煮得時候將皮一塊煮，煮好後再挑出梨皮即可。

第三步：其他輔料還需要準備一些干紅棗，這裡紅棗最好用刀切開。再準備一些干百合泡發，話梅三四個，干桂花一小撮，干枸杞一小把待用。

第四步：準備一個燉鍋，鍋里加入適量的清水，將撕碎的銀耳，切塊的梨子和泡發的百合全部下入鍋中，大火燒開後轉為小火開始煮，因為用的是鮮銀耳，熬煮大約20分鐘時間就開始有些發稠出膠了。

第五步：根據口味加入低卡糖（也可以用冰糖），再來少許的紅糖調色調味，此時再將話梅、紅棗下鍋，加蓋保持小火繼續熬煮10分鐘左右就可以關火了，出鍋前撒入枸杞一小把，盛如碗中後撒入一些干桂花來增添清香味即可開吃。順滑粘稠，味道清甜，還有淡淡的桂花香氣，很是誘人，一碗下肚極致清爽、甜潤到了心尖尖，春季多乾燥，一定要試一試這個做法。

——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪竅門：此菜譜用的是鮮銀耳，同樣可以用干銀耳來製作，需要泡發，並且最好撕的碎一些，熬煮要久一些，有助於出膠。

熬梨湯時，梨皮一定不要去除，有它潤的好處更佳。菜譜中用到的紅棗最好切開，如此可以方便釋放味道。

還用到了低卡糖，是一種熱量很低的「代糖」，想要減肥的朋友可以選擇使用。不挑剔的就直接用黃冰糖或者白糖即可。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！春天多乾燥，老祖宗的智慧，可以適當多吃像銀耳這樣的白色滋潤食材，用銀耳和梨子一塊吃更是潤到心尖尖。喜歡今天這道銀耳百合梨羹做法的可以關注我，並留言，點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩內容呈現，感謝閱讀，明天見！