冬瓜木耳炒肉片是一道營養豐富、口感鮮美的傳統家常菜。冬瓜的清香與木耳的口感相得益彰，再加上嫩滑的肉片，一道美味佳肴就完成了。下面，就讓我們一起來學習如何製作一道口感豐富的冬瓜木耳炒肉片。

材料準備：

1. 冬瓜300克

2. 木耳30克

3. 瘦肉片200克

4. 薑末適量

5. 蒜末適量

6. 料酒適量

7. 生抽適量

8. 鹽適量

9. 白鬍椒粉適量

10. 雞精適量

11. 胡椒粉適量

12. 植物油適量

步驟1：準備工作

將冬瓜去皮切成塊狀，木耳泡軟後切片。瘦肉切成薄片，姜切成末，蒜剁成蒜蓉備用。

步驟2：處理冬瓜和木耳

將切好的冬瓜焯水去腥味，撈出備用。木耳泡發後洗凈，切成適當大小的塊狀。

步驟3：炒制肉片

鍋中倒入適量植物油，加入薑末和蒜蓉炒香。將肉片放入鍋中煸炒至變色，加入適量料酒提鮮。

步驟4：炒制冬瓜和木耳

將炒制好的肉片推至鍋邊，倒入冬瓜塊和木耳片，迅速翻炒均勻。

步驟5：調味

加入適量生抽、鹽、白鬍椒粉和雞精，根據個人口味調整。繼續翻炒使調味料均勻滲透，確保每一樣食材都能吸收香氣。

步驟6：起鍋裝盤

最後，在炒好的菜肴中撒上適量的胡椒粉，再翻炒幾下即可。將炒好的冬瓜木耳炒肉片盛盤，擺放出美觀的形狀。

小貼士：

1. 冬瓜在炒制前需焯水處理，這樣能幫助去除腥味，保持菜肴的清香。

2. 在調味時可根據個人口味適量加入適當的鹽和雞精，提升菜肴的咸鮮味道。

3. 炒制時要掌握火候，避免炒過久，以免使冬瓜過軟，影響口感。

通過以上步驟，我們可以輕鬆製作出口感豐富，清香味美的冬瓜木耳炒肉片。這道菜肴不僅色香味俱佳，而且具有豐富的營養價值，既適合家庭聚餐，也可作為普通餐桌上的一道美食亮點。快來嘗試一下吧，給自己和家人一個美味的驚喜！