原標題：木耳和它天生一對！吃出一份「滑腸好菜」，營養高纖維又飽腹，清涼爽口不怕胖

今天吃木耳，一種「三高一低」的好食材，即高蛋白、高礦物質、高纖維素、低脂肪的好東西，炒著吃、涼拌著吃都是美味。

今天木耳的做法是搭配另一種「高纖維素」的食材為大家呈現一道涼拌菜，這個食材就是「魔芋節」。

魔芋結就是魔芋經過制粉後再加水攪拌成粉漿，再蒸製凝固、清洗等步驟後製成的粉絲，只不過經過了打結，看起來很有個性。減肥的朋友應該特別熟悉這些魔芋製品，它的熱量很低、當中纖維素含量高達40%，吃了以後的飽腹感更強，潤腸通便的好處更多，與低脂高纖維的木耳搭配更佳。

話不多說，今天就用木耳、魔芋結、雞蛋和黃瓜為大家呈現這道涼菜做法，助你吃出不怕胖的好胃口，詳細步驟請看如下分解：

——木耳雞蛋拌魔芋結—— 食材準備：干木耳一把，魔芋結一盒，水煮雞蛋兩個，黃瓜一根，香菜一棵，生抽，甜油，雞汁，香醋，芝麻香油，白芝麻，大蒜末，食鹽，食用油，小米椒兩個

第一步：取適量的干木耳用涼水充分地泡發，最近的氣溫用涼水泡發3個小時左右就可。順便提醒大家一句，以後天氣越來越暖了，泡發木耳的時間要適當的縮短，最好不要超過3個小時，避免滋生細菌危害健康。

第二步：今天用的魔芋節是盒裝商品，買來後開蓋倒掉水份，留下魔芋結和木耳一塊進行焯水，水開後煮個2分鐘左右就撈出來，而後用涼開水冷卻，擠干水分放入盆中待用。

第三步：配菜方面需要準備一根黃瓜拍碎後切段，一把小香菜切碎備用。還有兩個水煮蛋去殼後切塊備用，感興趣的也可以將雞蛋煎成荷包蛋，再切成小塊待用。

第四步：涼拌菜需要一個料汁。空碗中加入大蒜末適量，一小撮白芝麻粒，而後燒一些食用油至微微冒煙，澆入進去後激發出兩者的香味。再依次加入甜油（沒有的不加）3湯匙、生抽2湯匙、雞汁一湯匙、芝麻香油一湯匙、香醋適量、食鹽少許，小米椒圈適量攪拌均勻即成料汁。

第五步：把黃瓜，雞蛋塊，香菜碎都倒入木耳魔芋絲一塊，將準備好的料汁倒進來，戴好一次性手套下手從下往上抄著拌一拌，拌勻後就可以擺盤上桌開吃了。清涼爽口、解膩消食，木耳脆爽、魔芋絲爽滑，最近天氣溫暖，經常來一盤太清爽了，值得大家嘗試的好菜。

——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：今天用的魔芋結，一些魔芋絲、魔芋豆腐等都可以拿來製作這道菜。

菜譜中加了兩個水煮雞蛋塊，這裡建議拌的時候不要太大力，防止雞蛋塊被拌散掉，從下往上抄著拌最好。還有一個「甜油」，是我們本地的一個調味品，其實就是醬油的一種，沒有的不加。

料汁可以根據自己的口味自行搭配，喜歡辣的可以加一些辣椒油，喜歡蔥油味的可以將熗蒜末改為熗蔥花。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！木耳和魔芋是天生一對，兩者都是低卡低熱量，高膳食纖維的好食材，刮油解膩，減肥者可以適當多吃。喜歡今天這道木耳雞蛋拌魔芋結做法的可以關注我，並點贊、留言、轉發和分享此文，明天還有更精彩內容呈現，感謝閱讀，明天見！