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糙米飯太硬不好吃？達人一招超簡單小撇步 同時享有健康與美味
專家指出，糙米飯相較白米飯，富含維生素B群、鎂、鉀與鐵等營養成分，更是膳食纖維的重要來源，有益腸道健康。不過，對一般民眾來說，糙米飯的口感比較差，接受度比較低一點。現在兩全其美的方式來了，米飯達人提供一個簡單的小撇步，讓你獲得健康成分，又能享受美味。 
根據美國《哈芬登郵報》（Huffpost）報導，美國稻米協會（USA Rice Federation）的米飯達人賈可布（Cameron Jacobs ）指出，只要在糙米飯煮熟後，從爐子上將鍋子拿開，蓋上鍋蓋，再靜置約10分鐘左右，也就是用原本的溫度「燜」個10分鐘，就能享用口感Q軟、類似白米飯，同時又能保留原本豐富營養素的糙米飯了。
因為在燜的過程中，糙米可以從熱的蒸氣中，吸收到更多水分，讓你咀嚼起來更輕鬆、更好吞嚥，同時糙米胚乳周圍的麩皮保持完好，豐富的營養素也都能保存並被人體吸收。
此外，如果使用電鍋煮糙米飯也是一樣，當糙米煮熟後，留在電鍋內靜置、「燜」個約10分鐘，就能同時保有營養素與美味口感了。
文章來源：一苹新聞
