馬上就要到了吃青團的時間啦！

軟彈的青團包著各種餡料，看著就讓人食慾大增~

今天靜靜來分享零失敗的青團配方，不塌不爛不硬不裂，做出來口感極佳。

快跟著學起來，在家人面前大顯身手吧！

準備食材：

艾草、紅豆、糯米粉、粘米粉、澄粉、白砂糖、黃油、玉米油、小蘇打

做法如下：

先準備青團皮部分。

1、100克新鮮艾草，清洗乾淨後放到加了2克小蘇打的滾水中汆燙一下；

2、撈出煮軟的艾草，過一遍冰水擠干水分；

3、100克艾草+150克清水+0.5克小蘇打放攪拌機里，打成細膩的艾草糊；

4、200克糯米粉+24克粘米粉+24克澄面+18克砂糖+160克艾草糊，混合成團；

5、艾草團中加10克玉米油揉勻；

6、麵糰均分成35克一個的圓球，放一旁備用；

接著是餡料部分。

7、250克紅豆清洗即可，不用提前浸泡；

8、放到電飯煲中，加320克清水選擇【豆蹄筋】模式壓爛；

9、煮熟的紅豆拌入62克白砂糖和20克黃油，直接用碾壓器壓拌到有些許顆粒的紅豆泥；

10、紅豆沙分成一個25克的圓球；

11、取出一個艾草團，用手按扁，包入紅豆沙，慢慢捏緊封口，再搓圓一點；

12、在蒸籠上鋪上一張油紙，油紙表面刷上薄油防粘；

13、水開上汽放青團，大火蒸8分鐘，趁熱在青團表面刷上一層油，可以防止表皮變干；

14、如果不能當場全吃完的話，用保鮮膜包住存放。

這樣一盤綠油油、糯嘰嘰的基礎款紅豆青團完成啦！

記得千萬不要蒸太久，否則青團容易扁塌。

外表是那種帶有艾草清香的Q彈麵皮，而裡面是粉糯糯、甜絲絲的紅豆沙。

老人和小孩都會很愛吃的哦~