燉飯是一道傳統的中式家常菜，不僅保留了食材的原汁原味，還能使米飯吸收各種食材的鮮味，營養更均衡。而加入雞肉和蔬菜的燉飯，不僅口感鮮嫩，而且營養豐富。下面就讓我們一起學習如何製作一份鮮香美味、營養豐富的雞肉蔬菜燉飯。

材料準備：

1. 雞腿肉：2個（約500克）

2. 大米：2杯

3. 米酒：適量

4. 胡蘿蔔：1根

5. 青豆：適量

6. 雞蛋：2個

7. 料酒：適量

8. 醬油：適量

9. 食用油：適量

10. 鹽、胡椒粉：適量（可根據個人口味增減）

步驟一：處理食材

將雞腿肉洗凈切塊，青豆、胡蘿蔔分別洗凈切小塊備用。雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。

步驟二：燉制雞肉

將切好的雞腿肉放入炒鍋中，用少量的食用油炒至雞肉變色。加入適量的米酒和醬油，調味並繼續炒制均勻，使雞肉入味。

步驟三：燉制蔬菜

在同一個炒鍋中，加入適量食用油，放入切好的胡蘿蔔和青豆，翻炒均勻。保持高火，炒制時間不要過長，以保留蔬菜的鮮嫩口感。

步驟四：燉制米飯

取一個深燉鍋，將洗凈的大米倒入，加入適量的水，大約是米飯的兩倍，然後加入炒制好的雞肉、胡蘿蔔和青豆。再加入適量的鹽和胡椒粉，用中小火燉煮30分鐘至米飯煮熟。

步驟五：蛋液燉飯

在剛煮熟的飯上，倒入攪拌均勻的雞蛋液，用鍋蓋蓋好，燜5分鐘，待蛋液凝固。

鮮香美味、營養豐富的雞肉蔬菜燉飯製作完成！米飯吸收了雞肉和蔬菜的鮮味，雞肉嫩滑多汁，蔬菜保持了自然的鮮美口感，豐富的營養物質為身體提供了所需的能量和養分。

這道燉飯不僅適合作為正餐享用，而且可以攜帶到辦公室或學校作為午餐。既方便又健康，營養又美味。趕快動手嘗試製作一份鮮香美味、營養豐富的雞肉蔬菜燉飯，給自己帶來別樣的美食享受吧！