原標題：年紀大了要養肝，建議多吃這五種菜，養肝排毒又通便，別還不知道
肝臟，是人體最大的內臟器官之一，擔負著新陳代謝、排毒、脂肪代謝等多項重要功能。然而，隨著年齡的增長，肝臟的功能逐漸減退，養肝護肝就顯得尤為重要。在日常生活中，通過一些簡單的養肝護肝方法，可以保護肝臟，延緩衰老，提高生活質量。少熬夜、少酗酒，多吃綠葉蔬菜是其中的一項重要措施。
以下是五種養肝通便的蔬菜，它們不僅有助於肝臟的健康，還能促進腸道蠕動，通便排毒，是養肝護肝的上佳選擇。
一. 薺菜
薺菜，被稱為「長壽菜」，素有「清肝明目、養血潤膚」的功效。它富含維生素C、維生素A、鈣、鐵等多種營養物質，具有清熱解毒、利尿通便的作用。薺菜富含的植物纖維可促進腸道蠕動，預防便秘，保持腸道通暢。
推薦食譜：【薺菜平菇雞蛋湯】
準備材料：新鮮薺菜200克，平菇100克，澱粉、雞蛋2個，鹽適量，香油。
做法如下：
1.將薺菜和平菇洗凈，焯水備用。將雞蛋打入碗中，輕輕打散。
2.將適量水倒入鍋中煮沸，加入薺菜和平菇，煮至熟軟。倒入雞蛋液，加入水澱粉，攪拌均勻，加鹽、香油調味即可。
二. 菠菜
菠菜是一種常見的綠葉蔬菜，富含維生素C、維生素K、葉酸等營養成分，有助於保護肝臟健康。菠菜還含有豐富的纖維素，可以促進腸道蠕動，防止便秘。
推薦食譜：【菠菜拌海虹】
材料準備：新鮮菠菜，海虹（或其他海鮮），蒜末適量，鹽適量，生抽適量，香油適量。
詳細做法：
1.將菠菜洗凈，切段，焯水，撈出瀝干水分。海虹洗凈，放入鍋中蒸熟，取海虹肉備用。
2.將菠菜、海虹肉裝入容器內，加入蒜末、加入適量鹽和生抽調味，淋上香油，翻拌均勻即可食用。
三. 黃瓜
黃瓜是一種低熱量、高纖維的蔬菜，含有豐富的維生素C和礦物質，有利於降低血壓、降血糖、清熱解毒。黃瓜還含有豐富的水分和纖維素，可以促進腸道蠕動，預防便秘。
推薦食譜：【黃瓜拌鹵豬肝】
準備材料：黃瓜1根，豬肝150克，蔥、姜、蒜適量，醬油適量，鹽適量，香油適量
做法：
1.將黃瓜洗凈，切成薄片。買一塊鹵豬肝，切成和黃瓜片大小差不多的片狀。
2.將黃瓜和豬肝裝入盆中，加入蒜末、生抽、香油、鹽、翻拌均勻，即可食用。
四. 芹菜
芹菜富含纖維素、維生素C、維生素K等營養成分，具有清熱利濕、利尿通便的作用，對肝臟有很好的保護作用。
推薦食譜：【芹菜牛肉水餃】
材料：鮮芹菜200克，鮮牛肉餡250克，麵粉適量，鹽適量，生抽適量，老抽、香油、食用油、薑末適量，蔥花適量。
具體做法：
1.將芹菜洗凈焯水，瀝干水分後，切碎。牛肉餡放入碗中，加入適量鹽、老抽、生抽、薑末、蔥花，攪拌均勻，腌制20分鐘。
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{nextpage}2.製作水餃皮，將麵粉加水攪拌成麵糰，揉至光滑，醒30分鐘。
3.將牛肉餡和芹菜混合，加入食用油，攪拌均勻。將麵糰擀成薄皮，包入餡料，收口捏緊，摁扁成餃子狀。將水燒開，放入水餃，煮至水餃浮起即可撈出。
五. 包菜
包菜含有豐富的維生素C、維生素K、纖維素等營養成分，有助於促進腸道蠕動，排除體內毒素，保護肝臟健康。
推薦食譜：【手撕包菜】
準備材料：新鮮包菜300克，蔥、姜、蒜、干紅辣椒、花椒、生抽，鹽適量，食用油適量。
步驟如下：
1.將包菜洗凈瀝干水分，撕成適當大小的塊狀備用。
2.熱鍋加油，爆香蔥、姜、蒜末、干紅辣椒、花椒，加入包菜翻炒均勻。炒至包菜變軟，加入適量鹽和生抽調味，繼續翻炒片刻即可出鍋。
在日常生活中，我們可以根據自己的口味和喜好，合理搭配這些蔬菜，製作出各種美味可口的菜肴。保持良好的生活習慣，讓身體更加健康、輕鬆。