香辣蝦是一道色香味俱佳的經典家常菜，其鮮嫩的蝦肉與香辣的調料完美結合，讓人一吃難忘。下面就為大家介紹一種最簡單的家常香辣蝦做法，讓你輕鬆在家也能做出餐廳級的美食。

1. 準備食材

首先，我們需要準備以下食材：新鮮蝦仁、食用油、食鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、香蔥、大蒜、生薑、干辣椒、花椒等。選擇新鮮的食材是製作這道菜的關鍵。

2. 蝦的處理

購買新鮮的蝦仁，用清水沖洗乾淨，去掉蝦線和蝦須。為了更好地入味，可以在蝦背上劃一刀，但不要切斷。然後用料酒和食鹽腌制蝦仁，大約10分鐘。

3. 調料的準備

- 香蔥洗凈切成段，大蒜和生薑剁成末，干辣椒剪成小段，花椒適量備用。

- 在一個小碗中，加入適量的食鹽、生抽、老抽、白糖，根據個人口味調整比例，攪拌均勻，製作成調料汁。

4. 炒制香辣蝦

- 在鍋中加入適量的食用油，油溫熱至五成熱時，加入花椒慢慢炒香，炒至花椒變黑後撈出丟棄。

- 在鍋中加入蔥段、薑末、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

- 將腌制好的蝦仁放入鍋中，用中火翻炒至蝦仁變色。

- 倒入之前調好的調料汁，翻炒均勻，讓蝦仁充分吸收調料的味道。

- 根據需要，可以加入少量的水，蓋上鍋蓋，用小火燜煮幾分鐘，使蝦仁更加入味。

5. 出鍋裝盤

將炒好的香辣蝦盛入盤中，撒上蔥花、香菜等點綴，增加菜肴的色香味。這樣一道美味的家常香辣蝦就製作完成了。

以上就是製作家常香辣蝦的詳細步驟，簡單易學，即使是廚藝初學者也能輕鬆掌握。這道菜肴不僅美味可口，而且可以根據個人口味進行調整，非常適合家庭製作。快去嘗試一下吧，讓這道香辣誘人的香辣蝦為您的餐桌增添一抹豐富的風味！