50歲後要捨得吃！常吃5種「高蛋白菜」腿腳才有勁　蔬菜中「營養寶庫」這樣炒又香又美味

4.鍋內燒油，放入蔥，薑一起翻炒，加入半勺清水，加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺白糖，一勺胡椒粉，淋入少許料酒，關小火放入魚片、青紅椒和木耳。

淋入少許水澱粉和芝麻香油，快速翻炒幾下，最後淋入一點明油，出鍋。

二、雞蛋

雞蛋是常見的食材，家家戶戶都有。含有人體必需的蛋白質，蛋黃還能提高人的記憶力。

【茴香炒雞蛋】

1.在盆中打入五個雞蛋，加入食鹽2克入底味，倒入一點料酒去腥，用筷子攪散。準備小茴香一把，清洗乾淨切成碎粒，和雞蛋放在一起，攪拌均勻備用。

準備紅椒半個，切成小粒。準備大蔥一段，破開切成蔥花備用。

2.熱鍋涼油，油溫升至6成熱倒入雞蛋液，雞蛋會迅速凝固成一層薄皮，用勺子輕輕地推動，保持中火慢慢加熱到5成熱。

3.雞蛋處於半凝固時，把凝固的雞蛋扒在一邊，再放入蔥花翻炒出蔥香味，一面凝固以後翻過來煎另一面，這樣蔥香才能充分和雞蛋融合，像煎蛋餅那樣來回多翻幾次，把雞蛋液全部定型。

用勺子炒散，再倒入紅椒粒快速翻炒一會兒，再加入一點芝麻香油美味即成。

三、蝦

不管是小蝦米還是海蝦，都含有豐富的蛋白質，且脂肪含量低。老年人常食蝦皮，還可預防自身因骨質疏鬆。

【蝦米炒茼蒿】

1.蝦米50克，清水泡發。茼蒿400克，用清水清洗乾淨後，切成3厘米左右的段放在盆裡。大蒜拍扁放在盆裡，紅椒一片切成細絲和茼蒿放在一起備用。

2.鍋中燒油，油溫升至三四成熱時，倒入大蒜，炒出蒜香味之後，倒入茼蒿和紅椒絲。迅速翻炒一會兒，倒入蝦米。

未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀