4月份的農村，是屬於野菜的季節，在這個時候，只要你背著籃子去山裡，總是能採挖到各種野菜，但卻有一種野菜，被稱為農村「最奢侈的野菜」，吃一次要砍一棵樹，然而，很多人見過卻沒有吃過，實在是有點可惜了。

這裡說的就是「棕樹心」，但一棵棕樹心要長到4-5年才能吃，而且想吃棕樹心的時候，還得必須把一整棵棕樹全部砍下來，所以產量並不是很高，這種野菜在越南比較暢銷。

同時民間還有一種說法，「吃了棕樹菜，可當乘龍快婿」，就是說吃了棕樹心做的菜肴，以後會飛黃騰達。

值得一提的是，棕樹心還是一種中藥材，味苦，澀，性平，歸心、脾經，具有養心安神的功效，可以改善患者心悸、頭昏等症狀，同時還具有收斂止血、潤腸通便、補充營養的作用。

因此，建議中老年人一周吃3次，養心安神、通便，今天順便分享一道棕樹心的神仙吃法，看你們有沒有吃過。

一、棕樹心

推薦食譜：棕樹心瘦肉湯

主要食材：棕樹心、雞蛋、瘦肉、蔥姜

具體做法：

1、準備一顆棕樹心，先用刀把外皮全部剝掉，像這種棕皮，可以把它取下來做成掃把，也非常的實用，剝好後，剩下的就是棕樹心了，接著用刀給它簡單削一下，把外面那一層老的削掉，留下最嫩的那一塊。

2、接下來棕樹心清洗乾淨，然後放在案板上，先橫向切成薄片，這樣可以把它的紋路切斷，吃的時候才不會感覺老，再改刀切成細絲，可以儘量切得細一點，切好後，放一旁備用。

3、準備一塊去了皮的老薑，先把它改刀切成薄片，然後再把它切成薑絲，切好以後，裝在一個小碗中備用。

4、再準備一小塊新鮮的瘦肉，給它放在案板上，切成厚度均勻的薄片，全部切好之後，也放一旁備用。

5、準備一個小碗，往裡打入2個雞蛋，用筷子順著一個方向，快速攪拌均勻，使蛋液和蛋黃充分地融合在一起，然後也放一旁備用。

6、接下來鍋燒熱，倒入適量的食用油，油熱後，把薑絲倒入鍋中，開中小火，用鍋鏟翻炒出香味，接著倒入適量的開水，水的量，根據家裡面的人數來定。

7、下面往鍋里加入小半勺的食鹽，再來上一勺白糖，還有少許的雞精，大火煮30秒後，把瘦肉片倒入鍋中，快速地用鍋鏟翻炒，防止肉片粘連在一起，煮至變色即可，否則它的口感會變柴。

8、下一步倒入切好的棕樹心，用鍋鏟翻動一下，使其受熱均勻，煮的時間不能太長，否則吃起來就沒有那麼鮮嫩，給它大概煮1分鐘左右即可。

9、接下來，往鍋里緩慢地倒入雞蛋液，這樣才能形成好看的蛋花，用鍋鏟快速地翻動蛋液，防止其受熱凝固成坨，蛋液在鍋中煮30秒後，即可出鍋裝盤。

10、將煮好的棕樹心瘦肉湯，倒入大碗中，再加入接少許的胡椒粉增香，再撒上一把蔥花點綴一下，用勺子把它們攪拌均勻，就可以開喝了。

11、這樣煮出來的棕樹心湯，非常的好喝，裡面還加入了雞蛋和肉片，吃起來營養更加的豐富，如果你也喜歡，就趕緊收藏起來試一試吧，結果一定不會讓你失望的。

結語：萬萬沒想到，它也能吃，吃一次要砍一棵樹，中老年一周吃3次，養心安神、通便 。

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