【連鎖加盟系列】亞參叻沙專賣店MyLaksa　讓街頭美食走進購物中心

如果你是亞參叻沙（Asam Laksa）擁躉，那你應該有留意到一家名為「MyLaksa」的亞參叻沙專賣店品牌。成立於2018年的MyLaksa，至今於全馬已有16家分店，並放眼在今年達到26家，強調讓街頭美食亞參叻沙走進購物中心，成為國人另一種「快餐」選擇。

MyLaksa創辦人王勉尊自2015年開始進軍飲食業，以日本餐為主。「我是檳城人，對家鄉的道地美食一直有一種情懷，所以也希望可以創立一個具有本地代表性的餐飲品牌。」說起家鄉道地美食，他第一個想到的就是亞參叻沙，而且相比起其他美食：福建面（蝦面）、咖喱叻沙等等，他認為，亞參叻沙是一個三大民族都會吃的食物。值得一提的是，亞參叻沙更曾被CNN票選為「全球50大最佳美食」的第七名。

王勉尊分享，MyLaksa的食譜配方並非來自大廚師、老字號，而是源自生意夥伴的媽媽。「生意夥伴的媽媽是一位典型的家庭主婦，擁有一身好廚藝。」他更不忘透露，之前經營的日本餐廳，夥伴媽媽也提供了不少寶貴的意見。「我們前後花了大約半年的時間才成功把MyLaksa的食譜配方研發出來。」最讓他感到滿足的是，2018年首家店開張的時候，到訪的人潮出乎意料的多，而且有很多人專程來打包給家人、同事吃。「看到大家都很喜歡我們亞參叻沙的味道，我是真的很快樂！」大概就是一種把自己喜歡的味道和大家分享，然後找到知音人的感覺。

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很多人把「MyLaksa」定位為一個賣亞參叻沙的專賣店，但他說，亞參叻沙只是一個切入點，他真正想要做的是把品牌打造成為一個國民美食品牌，當大家提起本地美食，就會想起「MyLaksa」。「最近我們也推出了東海岸炸魚條（keropok lekor）和榴槤冰沙，這兩個都能代表馬來西亞的味道。」至於接下來的發展目標，王勉尊透露，接下來會往多樣化的店面發展，除了購物中心，也會往鄰裡間的店鋪進軍以及餐車模式等等。

王勉尊透露，目前投資「MyLaksa」的連鎖加盟費用大約是介於25萬至30萬令吉。

開放連鎖加盟，讓每個人都有創業的機會

自疫情之後，其實越來越多的人更傾向於創業，尤其是餐飲業，因為當各行各業的工作都需要被喊停的時候，餐飲業還是被獲准營業。「老實說，這場疫情雖然還是拖慢了我們的生意藍圖，卻沒有大幅度影響生意額，尤其是在外賣上的表現更是非常出色。」他續說，很多人想創業，卻不知從何開始，因此他選擇開放連鎖加盟模式，希望自己的經驗能夠帶大家一起踏上創業之路。

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