現在的氣溫是忽高忽低，很多人也無法適應，而隨著新年的到來，小寒節氣也隨著結束了，轉眼新年就已經過去一段時間了，時間過得可真快，仿佛昨天還在經歷除夕和春節一樣。一晃眼我們就已經結束了，春節假期開始工作。很多孩子們也開始收拾起來，陸續準備開學了,是時候面對新的一年的學習了。新春開始，工作的第一周氣溫不是很穩定，本周大雪降溫不斷，氣溫已經零下到了八九度。大家平時一定要注意防寒保暖，多穿一些衣服。一些牛羊肉也要吃起來可以很好的增強體質，抵禦寒冷，大家在這個時候可以行動起來了！好了，廢話不多說了，我們就來一起看看今天的諮詢吧！

小編家的孩子最讓人頭疼的事情之一就是不愛吃早餐，相信很多朋友家裡的小朋友也有這個情況。要知道，早餐可是一天當中很重要的一頓，不吃怎麼能行呢？所以小編就想著法子給我家的孩子做早餐。後來小編覺得可能因為我家的小朋友平日裡早餐吃得麵食太多了，於是打算嘗試著用別的食材給他做，最後選擇了糯米。因為糯米營養豐富就不說了，用它做出來的食物口感軟糯，特別適合給家裡的孩子吃。小編最後做了糯米切糕，果不其然，我家小朋友愛吃極了，吃完了還總是嚷著我再給他做。今天小編在這裡也想將糯米切糕的做法給大家分享，大家可以有空在家裡做做看哦。

糯米切糕

By 花凝雨嫣

配料：

糯米 1000克、紅棗 250克

烹飪步驟：

1.糯米提前用水泡好，泡6個小時以上，用手一捻，米粒就會碎掉，這個狀態是最好的，蒸出來的切糕，會更糯。

2.泡好的糯米，放入蒸屜上，大火蒸20分鐘，下邊要鋪上籠屜布，防止粘篦子，蒸的時候不需要加水。

3.紅棗提前泡好，時間上和糯米一起泡就行，然後再用水煮一下，這樣後邊蒸的時候好熟，如果使用蜜棗，這一步可以省略了。

4.這是第一次糯米蒸好的狀態，然後倒入盆中。

5.往蒸好的糯米里倒入開水，記得要開水，然後用筷子攪拌，水要一點一點的加，不要太多，水太多了，蒸出來的切糕會很軟不成形，水少了米就會發硬。

6.直到把米攪拌到粘稠，挑起一筷子，有點拉絲的感覺，就可以了，或者用手抓一把，非常粘手，這個狀態就行了。

7.找一個盆子，或者直接放到蒸屜上，鋪上屜布，一層米，一層棗，這樣鋪好，紅棗一定要鋪滿，我放的有點稀了，然後用手壓實，如果太粘手，可以操作的時候，手上蘸點涼水防粘。

8.最後三層米兩層棗都鋪好之後，上鍋蒸1個小時，蒸好的米糕取出，稍微晾一下用保鮮膜包裹住，上邊壓上重物，目的是為了讓切糕更瓷實些，壓兩個小時以後便可以切開來吃了。

9.蒸好的切糕，和外邊賣的一個味道

烹飪小貼士：

糯米的選購技巧：1、糯米有兩個品種，一種是橢圓的，挑的時候看他是否粒大飽滿。還有一種是細長尖尖的，這種挑的時候看是否發黑或壞掉，出現此情況則不宜購買。2、糯米的顏色雪白，如果發黃且米粒上有黑點兒，就是發霉了，不宜購買。3、糯米是白色不透明狀顆粒，如果糯米中有半透明的米粒，則是濫竽充數，摻了大米。4、陳米的米粒上會「爆腰」，仔細看米粒的中間，有「橫紋」的叫做「爆腰」。不要選擇米粒較大的糯米，有爆腰的陳米不宜購買。

如今的天氣還是這樣的反覆無常，可能會出現一會晴一會雨，最近2天依舊有黃色暴風雪預警，大家要注意保暖，每天要多運動，早上要早起，保證好的睡眠習慣，以適應自然界的生髮之氣。養生最重要的就是持之以恆，千萬不可三天打魚兩天曬網！多穿衣服多保暖！大家在家有空可以備好對健康有益的食物，這個時候我們一起行動起來吧！