原標題：牛乳和牛奶的區別在哪？怎麼辨別純牛奶？什麼又是生牛乳？

你是否曾經疑惑過牛乳和牛奶的區別？在選擇純牛奶時，你是否感到困惑？今天我們就一起來探討一下牛乳和牛奶的區別，如何辨別純牛奶以及生牛乳的含義。

牛乳和牛奶雖然都是從牛身上取得的乳製品，但是它們存在一些區別。首先，牛奶是從雌性奶牛身上擠出的乳汁，而牛乳則是普通的奶。此外，它們在口感上也有一定的差別。牛奶相對來說比較稀薄、清新，而牛乳則更為濃郁、醇厚。在營養價值方面，牛乳中的脂肪含量比牛奶高，而且含有更多的維生素A、D和E。

那麼，我們該如何辨別純牛奶呢？其實方法很簡單。首先，要選擇正規廠家生產的牛奶，認準品牌和質量；其次，觀察牛奶的色澤，優質的純牛奶呈乳白色或略帶黃色；再次，聞一下牛奶的味道，優質的純牛奶會有淡淡的奶香味；最後，可以嘗試一下牛奶的口感，優質的純牛奶口感絲滑、略有甜味。

生牛乳又是什麼呢？生牛乳是指剛從健康牛身上擠出的未經加工的乳汁，它沒有經過滅菌處理，含有細菌和寄生蟲。生牛乳必須在24小時內進行加工處理，否則就會變質腐爛。在加工過程中，生牛乳可以製成各種乳製品，如鮮奶油、乾酪素等。

通過以上介紹，我們了解了牛乳和牛奶的區別以及如何辨別純牛奶。生牛乳雖然具有很高的營養價值，但是它含有細菌和寄生蟲，需要在規定時間內加工處理。希望這些知識能夠幫助大家更好地選購適合自己的乳製品。