原標題：5月必吃的素餡兒餃子，比韭菜香，比薺菜營養，一周吃3次都不解饞

五月，春意盎然，大地一片生機勃勃。氣溫逐漸升高，微風拂過，暖陽灑下，正是出遊郊遊的好時節。這個時候，正值春末夏初，氣候溫暖宜人。白天陽光明媚，溫度適宜，夜晚涼爽舒適。微風拂過，帶來一絲絲清爽，讓人感覺神清氣爽，心情舒暢。這樣的天氣最適合出門遊玩，感受大自然的美好，享受陽光的溫暖。

與此同時，五月也是蔬菜豐收的季節，各種鮮嫩可口的蔬菜陸續上市，而茴香菜就是其中的一種！茴香菜不僅味道鮮美，而且營養豐富，有著多種功效。茴香菜含有豐富的維生素C、維生素E和β-胡蘿蔔素，這些對於維持皮膚健康、增強免疫力都有著重要的作用。此外，茴香菜還含有豐富的纖維素，能夠促進腸道蠕動，幫助消化，預防便秘。而且茴香菜還有利尿、清熱解毒、祛濕散寒、健脾養胃的功效，是一種非常健康的蔬菜。

而在這個季節，用茴香菜做素餡兒餃子吃尤為應景，比韭菜香，比薺菜營養，香氣撲鼻，口感鮮美，讓人垂涎欲滴。那麼，茴香菜素餡餃子，怎麼調餡才好吃呢？下面，就與大家分享一下茴香菜素餡餃子的做法！

推薦食譜：茴香菜素餡餃子

準備材料：茴香菜200克，黑木耳 50克，蝦皮30克，香蔥 適量，胡蘿蔔50克，雞蛋 2個，麵粉 300克，清水適量，鹽、生抽、香油、食用油適量。

具體做法：

1. 準備餃子皮：將麵粉放入一個大碗中，加入少許鹽，慢慢加入清水，攪拌成面絮後，下手揉成一個軟硬適中的麵糰，醒發20分鐘後，搓成長條，切成面劑，將面劑擀成餃子皮。

2. 準備餡料：將黑木耳提前泡發，洗凈，切成碎，將茴香菜、胡蘿蔔分別洗凈，瀝干水分，將茴香菜切碎，胡蘿蔔去皮切絲後，切成小粒備用；將蝦皮洗凈，瀝干水分備用；將雞蛋打入碗中，加入適量鹽，攪拌均勻，上鍋煎熟，切成小塊備用。

3. 調餡：將茴香菜、黑木耳、蝦皮、胡蘿蔔、雞蛋，放入一個大碗中，加入適量的蔥花，再加入適量鹽、生抽、食用油和香油，攪拌均勻，調成餡料。

4. 包餃子：將餡料包入餃子皮內，將餃子捏緊口，使其成型，在篦子上撒點乾麵粉，將包好的餃子擺在篦子上。

5. 煮餃子：將一鍋水燒開，將餃子放入水中，煮至餃子浮起並煮沸，再煮一會兒，用漏勺撈出，將煮好的餃子裝入碗中，淋上適量的香油，撒上一些香菜碎和蔥花，即可食用。

這款茴香菜素餡餃子，不僅口感鮮美，而且營養豐富，是五月必吃的美食之一。它的香氣撲鼻，入口鮮嫩，回味無窮。5月正是茴香菜大量上市的季節，常吃茴香菜不僅可以滿足我們的味蕾，對我們的身體也有很多的益處！如果您在市場上遇到新鮮的茴香菜，一定要買來品嘗，絕對不會讓您失望的！

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