清蒸鱸魚，蒸幾分鐘最好？千萬別搞錯了，不然鱸魚不鮮也不嫩

魚的種類非常多，其中鱸魚特別受歡迎，它不僅鮮嫩肉厚，還營養豐富，老少皆宜。怎麼做最好吃呢？非清蒸鱸魚莫屬。雖然原滋原味，但這樣做吃起來更加的鮮嫩。

說到清蒸鱸魚，看似非常簡單，可很多人都做不好，要麼腥味很重，要麼口感老，不知道你做的如何？

自從有了孩子後，家裡時不時地做魚吃，像紅燒魚塊、干炸帶魚等，孩子都非常愛吃，可唯獨清蒸鱸魚不愛吃。一開始我為此很苦惱，還以為是清蒸的口味太淡孩子不喜歡。後來有一次去朋友家吃飯，孩子一個人竟吃了大半條清蒸鱸魚，這下我才知道原來是我一直沒有把清蒸鱸魚做好。

如果你也做不好，就要好好學習了，清蒸的做法不僅可以保留魚肉的鮮美，還可以保留魚肉的營養，讓孩子多吃對身體特別好。那麼清蒸鱸魚到底怎麼做呢？既要掌握技巧，還要掌握蒸鱸魚的時間，快來看看下面的做法，你就清楚了。

【清蒸鱸魚】

準備鮮鱸魚、生薑、大蔥、蒸魚豉油、食用油。

1、大蔥、生薑洗凈，切成細絲，放進大碗中，再加入少量清水，用手反覆抓揉幾次，變成味道濃郁的蔥姜水，放一邊待用。

2、要用鮮活的鱸魚，不建議冷凍，最好現買現做。鱸魚殺好後，去掉內臟、魚鰓、魚鱗，還要將鱸魚表面的粘液和肚內的血沖洗乾淨，特別是貼骨血的位置。說到的這些處理乾淨了，鱸魚的腥味會減掉大半，所以別偷懶呀。

3、在魚背上開兩刀，魚頭連接部分劃開。也可以在魚身上打上花刀，造型如何隨自己喜歡。

4、鱸魚處理好後，和蔥姜水混合，不管是鱸魚表面還是肚內都均勻接觸到蔥姜水，弄好後放置十分鐘，這麼做可以給鱸魚去腥增香。

5、空盤內放入薑片鋪好，或者放置兩根筷子，再放上鱸魚，這樣處理後魚肉不腥，也蒸的更透。

6、蒸鍋內加水，大火燒開，再將鱸魚放進去，並蓋上鍋蓋，保持大火蒸八分鐘左右，一般情況下，買的都是兩斤內的鱸魚，不需要蒸太久，否則會老。若鱸魚比較小，稍微縮短時間；若鱸魚比較大，稍微延長時間。總之蒸鱸魚的時間控制在6-10分鐘之間，看鱸魚的大小決定，別弄錯了。

7、蒸好後，去掉盤內的湯汁，再放上蔥薑絲，想顏色好看，可以放點紅椒絲點綴。

8、在鱸魚周圍澆上適量蒸魚豉油。

9、鍋內燒熱油，大約七成熱的時候澆在魚身上，這樣就做好了。

做清蒸鱸魚，記住以下幾點：

（1）鱸魚要收拾乾淨，尤其不能有血水殘留。

（2）鱸魚要用蔥姜水去腥，做出來更加鮮美好吃。

（3）蒸鱸魚時要墊上薑片或者筷子。

（4）鱸魚蒸好後，要去掉湯汁。

其實清蒸鱸魚做起來很容易，牢牢記住以上幾點，並掌握好蒸鱸魚的時間，就沒什麼問題了，你趕緊動手試試吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！