芒種時節，氣溫開始顯著升高，南方地區已經進入梅雨季節，空氣濕度大增，炎熱和潮濕讓人容易感到煩躁和不適。老人們常說「芒種吃3寶，不往醫院跑」，這句話傳達了在這個節氣里通過飲食來調養身體的重要性。那麼，這裡所謂的「三寶」指的啥呢？

一、絲瓜

絲瓜，性涼，具有清熱解毒、涼血止血的作用，非常適合在炎熱的芒種時節食用。絲瓜中富含維生素C、B族維生素及多種礦物質，可以增強體質，防止中暑。

推薦食譜：肉末粉絲蒸絲瓜

食材準備：絲瓜2根，龍口粉絲1把，豬肉末200克，蔥姜蒜適量，生抽2湯匙，老抽1湯匙，蚝油1湯匙，鹽適量，白鬍椒粉少許，食用油適量。

做法步驟：

1. 準備工作：將龍口粉絲用溫水泡軟，剪成適當長度。絲瓜去皮，切成大約5厘米長的段，再切成長條。

2. 製作肉末：將豬肉末放入碗中，加入切碎的蔥姜蒜、生抽、老抽、蚝油、鹽和白鬍椒粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

3. 擺入蒸盤：將龍口粉絲裝入碗中，撒上適量的蒜粒，澆上適量的生抽，翻拌均勻，然後取出，平鋪在蒸盤中，擺上絲瓜，將腌好的肉末放在絲瓜上。

4. 蒸製：將蒸盤放入蒸鍋，大火蒸10分鐘，至絲瓜和肉末熟透，將蒸好的絲瓜取出，撒上蔥花和干紅辣椒，淋上少許熱油，即可上桌。

二、薏米

薏米有健脾利濕、清熱排毒的功效，特別適合濕氣重的季節食用。薏米富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動，改善消化。

推薦食譜：薏米蓮藕排骨湯

食材準備：薏米50克，紅棗10顆，百合（干）20克，蓮子30克，蓮藕1節，排骨300克，薑片3片，鹽適量。

詳細做法：

1. 準備工作：薏米、百合和蓮子提前浸泡1小時。紅棗洗凈，去核。蓮藕去皮，切塊，排骨洗凈，放入沸水中焯水，去除血沫，撈出備用。

2. 燉湯：將處理好的排骨、薏米、紅棗、百合、蓮子和薑片一起放入燉鍋中，加入適量清水，大火煮沸後轉小火燉煮1小時。

3. 調味：然後放入蓮藕，最後加入適量鹽調味，繼續燉30分鐘，即可享用。

三、鴨肉

鴨肉性涼，味甘，有滋陰補血、清熱利水的功效。在炎熱的芒種時節，吃鴨肉可以幫助清熱解暑、消除積熱。

推薦食譜：仔姜鴨

食材準備：鴨肉500克，仔姜100克，青紅椒各1個，大蔥1根，蒜瓣3瓣，生抽2湯匙，老抽1湯匙，料酒2湯匙，糖1茶匙，鹽適量，白鬍椒粉少許，食用油適量。

做法如下：

1. 準備工作：將鴨肉洗凈，切塊，裝入盆中，加入適量的清水，浸泡30分鐘，然後撈出，瀝干水分，將鴨肉放入碗中，加入少許鹽、白鬍椒粉和料酒，拌勻，腌制10分鐘，仔姜去皮，切片。青紅椒洗凈，切塊。大蔥切段，蒜瓣拍碎。

2. 炒制鴨肉：鍋中倒入適量食用油，燒熱後放入腌制好的鴨肉，煸炒至變色，加入仔薑片繼續翻炒，加入生抽、老抽、料酒和糖，翻炒均勻，再加入適量清水，蓋上鍋蓋，中小火燉煮40分鐘，至鴨肉熟爛。

3. 調味：開大火收至湯汁濃稠後，加入青紅椒塊和大蔥段，翻炒均勻，炒至青紅椒斷生，加入適量鹽調味，再次翻炒均勻，即可出鍋。

芒種時節的飲食調養是關鍵，通過選擇合適的食材和烹飪方法，可以幫助我們在炎熱潮濕的環境中保持身體健康。絲瓜、薏米和鴨肉這三種食材，既應季又具備豐富的營養和多種功效，不妨試試這些美味的菜譜，讓你安康順利地度過炎熱的夏天。

【個人觀點，僅供參考！本文由「秀廚娘」原創，文章和圖片均有版權，未經允許，請勿抄襲、刪改、盜用，侵權必究！】