處理粽葉時，別直接入鍋煮，多做1步，粽葉柔韌好包，香味足

端午節快到了，你家開始包粽子了嗎？每年端午節前，我都會包個兩三次粽子，全家人都喜歡吃，包一次沒幾天就吃完了。自己包的比外面外的好吃，還很實惠，你也不妨自己動手試試，保准比買的吃著香。

說到包粽子，除了要懂得如何包之外，還要懂得如何處理粽葉，不然處理不好，粽葉容易裂開、漏米，還會香味不足。

處理粽葉，是不是洗凈後煮一下就可以了？並非如此，想要粽子好包不開裂不漏米，一定要掌握正確做法。

粽葉有兩種，一種乾的，一種新鮮的，選哪種都可以，或者兩種都備點，包成粽子後比較一下哪種更好。不過根據經驗，大多數人都會用干粽葉包粽子，吃起來更香。當然你更喜歡新鮮粽葉包的粽子的話，那就買新鮮粽葉。

不管你是用干粽葉還是新鮮粽葉，都要記住，處理粽葉時，別直接入鍋煮，多做1步，粽葉柔韌好包，香味足！下面就來分享一下具體做法，快來看看吧。

【處理粽葉】

1、準備一個大盆子，放入一大勺食鹽，再放入適量清水，攪拌至食鹽化開。

2、將粽葉放進盆內浸泡。若是新鮮粽葉，浸泡兩個小時 。若是干粽葉，要浸泡一個晚上，讓粽葉完全舒展。

（浸泡時加鹽，可以增加粽葉的柔韌性，還能起到殺菌的作用，不要忘記放了）

3、浸泡之後，將粽葉逐片清洗乾淨，當心一點不要劃傷手了，還有粽葉兩面都要洗凈。

4、粽葉洗凈後，用廚房剪刀剪掉比較硬的梗，另一端也剪掉一點，經過修剪後更方便包。若是偷懶了，包的時候難包不說，還容易戳破漏米。

5、鍋內加水，大火煮開，放入一小勺食鹽，再放入粽葉，煮十分鐘。粽葉量多的話不要一股腦放進鍋內，要分批次煮，以免煮不到位。

6、粽葉煮好後撈出，放進涼水中浸泡。等涼下來了，就可以包粽子了。煮好的粽葉一定要用涼水浸泡，這麼做粽葉的韌性更好，包粽子不會開裂。

處理粽葉時多加一步是什麼？相信大家已經明白了，就是煮粽葉前要先用鹽水浸泡，這麼處理後，粽葉不僅柔韌好包，還香味足。

除此之外，這幾個小細節也要注意一下：

（1）粽葉要修剪，才適合包。

（2）煮粽葉時，最好加一小勺食鹽。

（3）煮粽葉最多十分鐘，不要煮太久，不然粽葉會失去香味。

（4）粽葉煮好後，要立即放進涼水裡浸泡。

按照以上方法處理粽葉，就不怕包粽子的時候出問題了。另外包粽子時，最好裝八分滿，以免煮的過程中糯米發脹沒有空間，將粽葉撐破漏米。還有煮粽子時，要壓一個重物，防止粽子相互碰撞。這些都做好了，粽子出鍋完好無損又好吃。

距離端午節不到一個星期了，趕緊買些粽葉糯米包粽子吧，感受一下節日的樂趣。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！