最近天氣好生炎熱，農村都在忙著收麥子更是汗流浹背的，此時每天飯前要是有口湯先喝一喝，頓時就能喚醒食慾。

大家都很忙就別提製作比較久的雞湯、骨湯、魚湯、藥膳湯了。有時一碗製作簡單的蔬菜雞蛋湯就特別的解渴解饞提食慾，更別說今天這碗西紅柿冬瓜滑肉湯了。

這碗西紅柿冬瓜滑肉湯製作簡單，飯前抽出10分鐘就可以搞定這一碗。瘦肉片滑嫩入味，湯水裡還有冬瓜的加入，其高鉀低鈉，鉀含量130毫克左右，夏季食用可以補充因為流汗多造成的體內酸鹼失衡，水分充足，還有祛濕解暑利尿的好處，再搭配微酸的西紅柿更是開胃爽口。

話不多說，下面就分享這道西紅柿冬瓜滑肉湯的做法，助你吃出夏季好胃口，詳細步驟請看如下分解：

——西紅柿冬瓜滑肉湯—— 食材準備：西紅柿兩個，冬瓜一塊，豬裡脊瘦肉一塊，番茄醬一湯匙，蔥花，香菜碎，食鹽，雞汁或者雞精，食用油

第一步：所需的主要食材很簡單，就兩個西紅柿洗乾淨後切塊。再有一塊冬瓜去掉皮去掉瓤厚切片備用，黑皮的冬瓜皮較厚建議去除，有條件的可以用個頭很小的綠皮冬瓜製作，這樣的冬瓜皮很薄，可以保留食用祛濕利尿作用更好。

第二步：準備豬裡脊肉一塊，只取純瘦部分，直接切成薄片放入碗中，而後加入一些食鹽和清水（或者用蔥姜水）抓拌至水分被吸收。而後再加入一些鮮雞汁或者雞精抓拌均勻待用。

第三步：準備兩湯匙的紅薯澱粉，加入少許清水攪拌至濃稠的粉漿，可以用手抓一下，能夠抓起來滴落成線的狀態即可。將粉漿倒入肉片中，下手將其抓拌均勻，讓肉片能夠均勻地裹滿粉漿即可，放一邊備用。

第四步：再準備一些蔥花做爆香鍋底的小料，一些香菜碎，一湯匙的番茄醬備用。此處的番茄醬是用來增加顏色和風味的，是純的番茄醬，並不是有添加的番茄沙司，沒有的可以不用。

第五步：鍋里燒油，油熱後下入蔥花爆出香味，接著將西紅柿塊和番茄醬下鍋開始翻炒，炒出香味和湯汁後倒入冬瓜片大火炒勻。

第六步：往鍋里加入開水半鍋左右，此時可以調入一些食鹽和雞汁，而後保持大火煮開，再煮個一兩分鐘左右，讓冬瓜儘量地熟透。

第七步：時間到後將灶火關閉，而後取出漿好的肉片，一片一片地將其下鍋，全部下鍋後開小火慢慢地加熱，直至肉片完全變色定型後轉為大火煮開煮熟透就可以出鍋了，撒入一些香菜碎就可以開吃了。湯水酸香濃郁，冬瓜軟嫩入味，最有特點的就是肉片，很是爽滑好味。就這一碗，有湯有菜有肉，來上一鍋米飯都能幹掉，感興趣的快快動手試做一番。

——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：想要滑肉湯的肉夠滑夠嫩，挑選肉有技巧，首選豬裡脊和梅花肉的瘦肉部分，再腌制肉的時候你也可以少加些許小蘇打抓勻，可以助力肉片更嫩。

紅薯粉漿要小心，調製的時候水不要太多粉漿容易太稀，這樣倒入肉片中後不容易裹住肉片，很容易脫漿的。少加水調製，用三個手指可以捏起來滴落成線的狀態即可。

肉片下鍋時鍋內湯水儘量不要沸騰，防止把肉片的粉漿攪落，湯水容易變稠。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！雞湯魚湯都不如這碗冬瓜西紅柿滑肉湯，爽滑開胃，還有祛濕的大好處，值得夏天常喝。喜歡今天這道西紅柿冬瓜滑肉湯做法的可以關注我，並留言，點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！