大家好，今天我要給大家推薦一款獨特又健康的南瓜大米糕，只需簡單幾步，就能讓餐桌上的每個人都讚不絕口！

準備食材：

南瓜、大米、清水、白糖、酵母粉

具體做法：

1.今天和大家分享用大米和南瓜做的美食，南瓜大米糕，分享兩個要點，保證做出的大米糕鬆軟筋道、不發粘、不塌陷。我們把400克大米用清水浸泡4小時以上，也可以浸泡一夜。

2.然後控干水分倒入料理機中，大米最好選用新米，如果是陳米的話，做出的米糕口感不太好。

3.再準備400克南瓜，切成小塊放入料理機中，加入少許的清水，這個水能帶動起機器就可以，然後我們按果蔬鍵重複打3到4次，儘量把米漿打的細膩。

4.然後我們在米漿中加入20到30克的白糖，依據個人口味來調節甜度，再放入四克酵母，攪拌至酵母完全溶解即可，做米糕的第一個要點，就是米糊的干稀程度，米糊調的越干，做出來的米糕就會越筋道，而且不會發粘，所以說在打米漿的時候要儘量少加水。

5.接下來做米糕的第二個要點，就是發好的麵糊一定要多攪動，排凈裡面的氣泡，這樣做一是防止蒸製的時候塌陷，第二點就是排盡氣泡之後，二次醒發之後氣孔會更加均勻細膩。

6.攪動好的米糊放入模具中，醒發3到5分鐘就可以，冬季時間稍微延長。

7.然後開水下鍋，大火蒸10到15分鐘，關火燜五分鐘就可出鍋。

8.這裡大家一定要問，為什麼這個米糕沒有開花，關鍵因素在於這個模具，因為我這個模具是散口的，而且比較淺，要想米糕開花必須具備兩個條件，一是開水下鍋，二是容器一定要高一點，深一些，記住以上兩個要點，保證你做出的米糕鬆軟筋道，不發粘不塌陷，涼了更加筋道好吃。