1碗澱粉6碗水，教您自製涼粉，滑嫩清涼無添加，想吃不用出去買了

最近氣溫居高不下，一直持續在三十八九度，熱得人好難受，做事情沒勁，吃東西沒胃口。在這種情況下，最好少吃油炸油膩的食物，多吃些清涼開胃的食物，對身體更有益。涼粉就很不錯，滑溜溜的又很清涼，吃著特別舒服，夏天可以經常吃。

說到涼粉，很多人習慣到外面買，而我更喜歡自己做，乾淨衛生無添加，吃得放心，而且做好後可以隨意調味，更加符合自己的口味，吃得舒心。

那麼，涼粉到底怎麼做呢？沒做過的人可能覺得難，其實製作涼粉非常簡單，只要記住比例，看一次具體步驟就能學會。

1碗澱粉6碗水，教您自製涼粉，滑嫩清涼無添加，想吃不用出去買了！下面就來分享一下詳細做法，照著做就行，趕緊來看看吧。

【做涼粉】

準備綠豆澱粉或者豌豆澱粉、一個碗、清水。（小碗大碗都可以，想要多做些涼粉用大碗，想要少做些涼粉用小碗，後面不管是裝澱粉還是裝水，都要用這個碗，等量量取更容易做成功）

1、取一碗澱粉，倒進大碗中，加入一碗清水，攪拌至無疙瘩的狀態。建議每次不要做太多，夠一兩次吃就行，不然做多了放置過久容易滋生細菌或者變質。

2、鍋洗凈，倒入五碗清水，開大火煮，煮到沸騰後轉小火。（做涼粉總共用六碗水，一碗水攪拌澱粉，另五碗水倒進鍋內，別弄錯了。）

3、澱粉水重新攪拌幾下，攪拌均勻後緩慢地倒進鍋內，一邊倒一邊在鍋內攪拌。澱粉水全部入鍋後，繼續用筷子攪拌，避免糊底。

4、觀察鍋內的顏色變化，一開始是白色，慢慢地會變成透明色。煮好後關火，再攪拌到鍋內靜止。

5、鍋內的澱粉糊盛出，裝進大一些的碗中。裝好後放涼，再放進冰箱冷藏，至完全凝固。若冰箱放不下，可以將碗放在涼水中降溫。

6、等凝固了取出，切成自己喜歡的形狀，加調味料涼拌，也可以入鍋炒一炒或者做湯。

分享一道涼拌涼粉，這麼做酸辣爽口，特別好吃，不妨跟著做。

【涼拌涼粉】

準備涼粉、大蒜、小蔥、小米椒、鹽、生抽、醋、香油。

1、涼粉做好後，切成小條，你也可以切成片狀。切好後裝進深盤內或者碗內，後面加的料水多一些更好吃，所以容器最好深點。

2、蒜末、小蔥末、小米椒圈準備好，裝進小碗中，再加入鹽、生抽、醋、香油攪拌均勻，按照自己的口味調整。

3、料汁調好後澆在涼粉表面，就可以食用了。喜歡吃辣椒油的朋友，記得最後加一勺，顏色更漂亮，也更香。

夏天實在太熱了，有時不太想吃飯的時候，可以吃一碗涼粉，保准胃口大開，吃得舒服。

製作涼粉你學會了嗎？是不是看起來非常簡單，只要記住1碗澱粉6碗水這個比例，就能一次做成功，趕緊試試吧，做給家人嘗嘗。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！