天氣悶熱沒胃口時，就想吃一些清爽開胃的涼拌菜。最近也出了幾道涼菜的搭配和做法，如之前的一道蝦籽毛豆拌茭白絲就比較受歡迎，還有一道豌豆苗拌豆絲，香拌萬年青雞蛋干，苦菊拌豆絲等做法，想嘗試新口味的可以到我主頁翻看。

今天繼續來一道適合夏天吃的涼拌菜，主要食材組成有黃豆芽、粉絲和黃瓜，食材最簡單廉價，而且隨處可見、調味簡單，隨手就能做。

話不多說，下面就分享這道豆芽粉絲拌黃瓜的吃法，天熱沒胃口時就來這一盤，滿口脆爽、爽滑不膩的口味助你吃出夏季好胃口，詳細步驟請看如下分解：

——豆芽粉絲拌黃瓜—— 食材準備：黃豆芽一把，龍口粉絲一把，黃瓜一根，大蒜，紅椒半個，生抽，香醋，芝麻香味，食鹽，鮮雞汁，食用油

第一步：準備新鮮的黃豆芽一把，先用清水淘洗乾淨，而後直接開水下鍋進行焯燙，大火煮個一分鐘左右就撈出來。而後直接投入涼水中進行冷卻，如此可以保留豆芽脆嫩的口感，撈出後稍微擠一擠水分放入盆中抖散開來備用。

第二步：再準備黃瓜一根洗乾淨後切片再切細絲待用。一把龍口粉絲用溫水泡軟後也倒入開水鍋中燙熟撈出待用。此處的龍口粉絲是綠豆粉絲，你也可以根據自己的喜好選擇紅薯粉條來代替。

第三步：還有一個涼拌料汁需要準備。空碗中加入適量的蒜末和紅椒絲，而後燒熱油直接澆進去激發出香味。再依次加入生抽4湯匙、香醋2湯匙、雞精和食鹽少許，芝麻香油一湯匙充分地攪拌均勻。

第四步：將擠干水分的豆芽抖散開來放入盆中，再把黃瓜絲、粉絲全部倒入進去，取出第三步備好的料汁澆入進來，戴好一次性手套下手拌勻就可以擺盤上桌了。清爽好滋味，豆芽脆嫩爽口，粉絲吸收了湯汁爽滑好口感，清爽不膩，就這一盤不夠吃，著實一道絕佳的夏季開胃小涼菜。

——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：菜譜中的黃豆芽可以用綠豆芽代替，黃豆芽焯水一定要煮熟煮透，撈出後可以浸入涼水中來快速的冷卻，如此可以保留一些其脆嫩的口感，否則餘熱會將豆芽蒸爛的，口感不佳。所用的冷卻涼水也要注意，儘量不要用自來水，別吃壞了肚子。

菜譜中用到的龍口粉絲用開水泡軟後可以直接用來涼拌食用。而如果用紅薯粉條則建議泡軟後一定要煮一煮再食用。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！夏天少不了涼菜，今天這道豆芽粉絲拌黃瓜正適合天熱來吃，爽脆開胃，解膩解暑。喜歡今天這道豆芽粉絲拌黃瓜吃法的可以關注我，並留言，點贊，轉發和「在看」此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！