想要享受全麥麵包的健康美味，卻又擔心揉面和烤箱的繁瑣？今天，就讓我為大家帶來一款不用揉出膜、不用烤箱的全麥麵包新做法，簡單省力，鬆軟拉絲，絕對是減肥人士的必備良伴！

準備食材：

全麥麵粉、酵母粉、鹽、白糖、溫水、玉米油

具體做法：

1.今天和大家分享一個全麥麵包的做法，我們不用烤箱，這樣做出來的麵包好吃不上火。我們準備全麥麵粉300克，加入三克酵母，因為全麥麵粉麵筋含量稍微低一些，所以說我們加入兩克鹽增加筋性，再加入5克白糖促進發酵。溫水210毫升，邊倒邊攪拌，我們在和這個面的時候一定要順著一個方向用力攪拌，攪動起來非常吃力，像這種乾濕程度才可以。

2.然後倒入20毫升的玉米油，用手把它拍平，用它來代替黃油，同時發酵的過程中，表面刷一層油，發出的面會更加柔軟，然後蓋上保鮮膜密封放冰箱冷藏發酵一晚，經過長時間的低溫發酵，麵糰里的麵筋自然形成，這樣就會節省了我們揉面出膜的這個過程。

3.因為這個面我們和的比較稀，所以說一定要在手上和案板上抹上一些油，把發好的面揉搓排氣，稍微揉一會兒，我們就可以看到它已經有薄薄的一層膜。

4.我們把它分成四個面劑，然後像這樣用擀麵杖把它擀成橢圓形的麵皮，擀的稍微薄一些。

5.再像這樣從左向右把它捲起，稍微整理一下，兩頭對摺，這樣我們的生坯就做好了。

6.在模具的邊緣和底部刷上油，擺入生坯，然後蓋上保鮮膜二次醒發至2倍大，這次醒發你可以放在溫暖一點的地方，因為這個面本身溫度比較低，所以說醒發的會慢一些，醒發至兩倍大。

7.我們涼水下鍋大火燒開，一定要轉成中小火蒸30到40分鐘，我們之所以用保鮮膜把麵包封住，就是防止外部的水汽進入，而是利用麵包內部自身的溫度把它蒸熟，這也是蒸麵包和蒸饅頭區分的關鍵。

8.把邊緣用手稍微活動一下，然後倒扣脫模，大家可以看到這樣做出來的全麥麵包柔軟拉絲，而且內部組織特別的綿密，均勻濕軟，口感類似於軟歐麵包，而表皮又不會特別硬。