大家好，今天，就讓我帶你走進一場味蕾的盛宴，揭秘一款讓你大呼過癮的脆皮油酥餅製作秘籍——無需繁瑣的擀麵揉面，只需加入那神秘的一物，輕鬆幾步，外酥里軟的幸福滋味即刻呈現！

準備食材：

普通麵粉、酵母粉、白糖、溫水、洋蔥、花椒、八角、桂皮、香葉、食用油、鹽

具體做法：

1.今天和大家分享一個非常好吃的脆皮油酥餅的做法，我們不用揉面，不用擀麵，這樣做出的餅外酥里軟。首先我們準備麵粉300克，加入三克酵母，再加入5克白糖促進發酵。溫水220毫升，邊倒邊攪拌，最後我們把它攪成較乾的麵糊，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大，也可以提前一晚和好，放冰箱冷藏發酵一晚。

2.鍋中加入食用油，油熱我們倒入洋蔥、花椒、八角、桂皮、香葉熬制出香味，這樣熬出來的食用油無論是做菜還是做餅，都非常的美味。

3.接下來我們來調製油酥，準備乾麵粉30克，加入鹽3到5克，倒入一勺剛剛熬好的熱油，調成稀油酥備用。

4.然後我們把發好的面，利用乾麵粉把麵糊倒在案板上，我們不需要揉面，把它整理成長條形，然後用手按扁即可。

5.接下來我們把按扁的麵糊底下多墊一些乾麵粉，然後像這樣邊塗抹油酥邊向後拉伸，然後邊捲起，儘量拉的薄一些，這樣做出來的餅層次和口感才會更豐富。

6.就這樣邊向後拉伸邊捲起，一共大約分5到6個面劑即可。

7.然後我們把做好的面劑，像這樣正反面按照原來的紋路把它按薄，底下鋪一層乾麵粉，蓋上保鮮膜二次醒發30分鐘，醒發至明顯鼓起即可，餅坯的形狀可以按照自己的喜好做成橢圓形或者是圓形都可以。

8.電餅鐺開小火，油溫微熱下入餅坯，上面刷上一層涼油，鎖住水分，蓋上蓋子燜兩分鐘，時間到，我們開蓋翻面，這個時候餅已經完全鼓起，基本已經熟透，我們就不需要再蓋蓋子，像這樣反覆翻面，再烙至約兩分鐘，兩面金黃酥脆即可出鍋。

9.這樣做出來的餅外皮特別的酥脆，味道非常的醇香，內里特別柔軟。